Po necelém roce se do pražského hotelu The Augustine vrátila prestižní barmanská soutěž Diageo Reserve World Class. Tentokrát se však ještě nesoutěžilo, barmani i další pozvaní hosté se tu hlavně vzdělávali. Řeč byla nejprve o knihách a poté o bourbonu. Obojí v podání Tima Judge, global brand ambassadora značky Bulleit a člena globálního týmu firmy Diageo.
Prostory Refectory Baru 1887 se ve čtvrtek 18. března začaly plnit barmany už krátce před jednou hodinou. Na úvod český ambasador soutěže Diageo Reserve World Class Petr Kymla prověřil jejich znalosti chuťovým kvízem. Neméně zajímavý byl ovšem pohled do blízké budoucnosti – soutěžící barmani teď musejí do 5. dubna vymyslet drink pro The Written Word Challenge. Na počátku května je čeká Zacapa workshop a na jeho konci národní finále Diageo World Class Competition.
Než jsou soutěžící postaveni před novou výzvu v podobě nové soutěžní disciplíny, absolvují vždy seminář, jenž jim zadání upřesní a nabídne dostatek inspirace jak se s ním popasovat. Role přednášejícího a tématu The Written Word Challenge se v The Augustine ujal Tim Etherington-Judge. Pro barmany si připravil obsáhlou prezentaci o knihách, které v běhu staletí ovlivňovaly barmanské řemeslo, od Bar-Tender’s Guide Jerryho Thomase z roku 1862 přes světovou beletrii, v níž se koktejly objevují, až po soudobé autory odborných publikací, jako jsou David Wondrich, Jared Brown s Anistatiou Miller či Tony Conigliaro. A proč to všechno? Odpověď je jednoduchá: barmani si v rámci The Written Word Challenge musejí v některé z klasických koktejlových knih vybrat jeden drink a poté ho přetvořit k obrazu svému.
Tim Judge je ale především světovým ambasadorem bourbonu Bulleit, a tak později odpoledne vedl v hotelu The Augustine ochutnávku zaměřenou na tento destilát. Určena byla nejen soutěžícím barmanům, ale i dalším hostům, kteří si od Tima nejprve vyslechli něco málo o výrobě a historii americké whiskey a samozřejmě také o Bulleitu samotném. Charakteristická je pro něj výrazná kořeněná chuť s čistým a jemným zakončením, jež je dána mimo jiné i vysokým podílem žita v obilné směsi použité na jeho výrobu (obsahuje ho 28 %, což je až třikrát více než ostatní bourbony; 68 % připadá na kukuřici a 4 % na ječmen). V řadách barmanů před časem sílily hlasy volající přímo po rye whiskey (žitné whiskey) a tak byl v roce 2011 uveden na trh Bulleit Rye s 95% podílem žita. I ten byl součástí Timovy degustace.
