To pravé místo pro Charlieho Ainsburyho
11.09.2016 | Alex Kratěna
V top 10 barmanů na Tales of the Cocktail byl letos i Charlie Ainsbury. Za sebou má 12 let za barem, poslední rok a půl ve vlastním podniku, pro nějž spolu s Lukem Ashtonem vymyslel zajímavý koncept. This Must Be The Place je hlavně o spritzech.
Kavárenský řetězec po česku
09.09.2016 | AtBars
Světovým kavárenským řetězcům roste na severu Čech domácí konkurence – Lagarto Café. Ke čtyřem kavárnám v Chomutově, Mostě, Kadani a Teplicích už přibylo Lagarto Deli a v plánu je i otevření zmrzlináren.
Ve Velkém Březně uvařili Märzen
09.09.2016 | AtBars
Po 150 dnech ležení ve sklepech se do českých a moravských hospod dostává speciální polotmavé pivo Březňák originální Märzen. Hosté vybraných podniků po celé republice ho budou moci ochutnat u příležitosti svátku svatého Václava a Dnů českého piva, které se uskuteční od 23. září do 1. října.
Bar Academy zažila Reunion
08.09.2016 | Bára Urbanová
Včera se v pražském P. M. clubu konalo výroční setkání absolventů Jan Becher Pernod Ricard Bar Academy. Pozvání na oslavu desátých narozenin kromě nich přijali i další čeští a slovenští barmani či zájemci o barové řemeslo a také význačný zahraniční host.
Šaldorfský kravák šampionem
06.09.2016 | AtBars
V Louckém klášteře ve Znojmě proběhlo hodnocení bezmála tří set vzorků vín přihlášených v rámci znojemské podoblasti do Národní soutěže vín. Největší úspěch sklidil Šaldorfský kravák 2015 pozdní sběr z Vinařství Piálek & Jäger.
Abstraktně pojatý Dom Pérignon
06.09.2016 | AtBars
Šampaňský dům Dom Pérignon uvedl na trh limitovanou edici dvou svých champagne – Dom Pérignon Blanc ročníku 2006 a Dom Pérignon Rosé 2004. O design etiket a boxů pro obě vína se postaral německý abstraktní umělec Michael Riedel.
Voda jako součást menu
05.09.2016 | AtBars
Voda není jen životní nutností a prostředkem k zahnání žízně. Má své specifické chuťové vlastnosti, které ovlivňují i víno, menu nebo koktejl, jehož je součástí. Vliv vody a její schopnost povzbudit chuťový zážitek z vína či jídla si začínají uvědomovat také šéfkuchaři a sommelieři, kteří jako...
Tvořivý a strukturovaný Tony Conigliaro
05.09.2016 | AtBars
Do Prahy míří jedna z nejzajímavějších osobností londýnské barové scény – Tony Conigliaro. Angličan se sicilskými kořeny, vizionář a koktejlový experimentátor bude ve středu hlavním hostem Bar Academy Reunion. A téma jeho semináře? Tvořivost a struktura.
Nová Husa Na Verandách
05.09.2016 | AtBars
Potrefená husa Na Verandách, jež je situovaná přímo v areálu smíchovského pivovaru, prošla rozsáhlou rekonstrukcí. Dostala nový industriální interiér, v němž dominují kov a dřevo, a lehce se obměnila i její nabídka.
60 vteřin s Václavem Vojířem
04.09.2016 | AtBars
Bugsy’s Bar letos na jaře oslavil jednadvacetiny. V čem je nejvíc jiný a v čem se za ty dvě dekády z pohledu svého majitele naopak vůbec nezměnil? Na to jsme se Václava Vojíře zeptali hned na úvod. Ostatní otázky už byly ale podstatně osobnější.
Ve Skotsku přibývá palíren
03.09.2016 | AtBars
Obliba skotské whisky a trend zakládání nových či obnovování zaniklých značek má za příjemný následek vznik nových palíren. Vrátit Glasgow na mapu skotské whisky by měl projekt Clydeside Distillery. Ožije i opatství Lindores, v němž se destilát z ječného sladu pálil už na sklonku 15. století.
Menu, které vypráví příběhy
01.09.2016 | Bára Urbanová
Pražský bar La Casa de la Havana vieja má nový koktejlový lístek. Hosté si z něj mohou vybírat buď pomocí chuťového diagramu, nebo tak, že se začtou do příběhů, které jednotlivé drinky vyprávějí. Je jich šestnáct a každý se váže k nějaké události.
Na Mikulovsku vyhrál Ryzlink
01.09.2016 | AtBars
Národní soutěž vín má svého vítěze i na Mikulovsku. V tamním podoblastním kole odbornou komisi z 570 přihlášených vín nejvíce zaujal Cépage – Ryzlink rýnský pozdní sběr 2015 z Nového Vinařství.
Nový bar na pražské Letné
31.08.2016 | AtBars
V Korunovační ulici v Praze na Letné byl včera slavnostně otevřen nový bar. Za netradičním názvem Joanis Moon se skrývají jména majitelů a do jeho nabídky se částečně promítá i skutečnost, že do České republiky dovážejí vína ze slovenské Levice.
Ultimátní výzvy Deana Callana
30.08.2016 | Bára Urbanová
„Dobrý barman musí mít potřebu dělat lidi šťastnými. Když má rád drinky, party a sám sebe, ale ne hosty, nebude to nikdy fungovat,“ říká globální ambasador Monkey Shoulder Dean Callan. Ví, o čem mluví, sám svého času dělal dokonce ve třech podnicích najednou.
Rye Pale Ale od Guinnessu
29.08.2016 | AtBars
Inovace se nevyhýbají ani tradičním značkám. Tak třeba Guinness v září pivařům napříč celou Velkou Británií představí novinku v podobě Rye Pale Ale.
Je to jenom o guest bartendingu?
28.08.2016 | Alex Kratěna
Otevřít si vlastní bar vyžaduje značný kapitál. Spousta barmanů ale přišla na to, jak své drinky dostat k lidem, aniž by museli investovat miliony. Jejich recept má jméno guest bartending. Je to ale ještě pořád ta správná cesta?
Spotřeba nealka meziročně vzrostla
27.08.2016 | AtBars
Celková spotřeba nealkoholických nápojů v České republice v meziročním srovnání vzrostla zhruba o 6 %, dlouhodobě však spíše klesá. Nejvíc se vypije limonád, vysoký podíl si stále drží balené vody.
Ze San Franciska do New Orleansu
27.08.2016 | Tomáš Mozr
Láska k rodné hroudě a obrovská náklonost k určitému místu byly patrně tím nejlepším hnacím motorem k napsání dvou knih. Jejich autoři je zasvětili dvěma významným americkým koktejlovým metropolím. Jakým? No přece San Francisku a New Orleansu.
Když se káva snoubí s uměním
26.08.2016 | AtBars
Série limitovaných kolekcí šálků illy ztvárněných známými osobnostmi má další přírůstek. Autorkou toho nejnovějšího je kanadsko-americká zpěvačka Alanis Morrisette.