Laboratoř v barovém prostředí
19.02.2017 | Viktor Gleich
Dříve bylo využití laboratorní techniky v barovém prostředí spojováno hlavně s molekulární mixologií, v současnosti však barmani spíše hledají cesty, jak připravit různé sirupy, likéry či infuze. Inspirace lze ale ze světa laboratorních přístrojů načerpat mnohem víc.
Za studena chmelený ležák z Krušovic
17.02.2017 | AtBars
Královský pivovar Krušovice do své pivní nabídky zařadil novinku – za studena chmelený ležák s bohatším a výraznějším aroma žateckého chmele. V běžné obchodní síti se objeví na konci února.
Otevřelo Cafe Rudolfinum
16.02.2017 | AtBars
V rámci projektu Otevřené Rudolfinum byla 14. února po bezmála dvouleté rekonstrukci uvedena do provozu kavárna ve Sloupové síni tohoto historického objektu. Jejím provozovatelem je společnost Zátiší Group, jež chce z Cafe Rudolfinum udělat českou a zároveň kosmopolitní kavárnu.
Beefeater MIXLDN? Jeden velký zážitek!
15.02.2017 | Bára Urbanová
V Londýně se minulý týden rozhodovalo o globálním vítězi soutěže Beefeater MIXLDN. Českou republiku na něm reprezentoval Marek Vybíral z olomouckého Black Stuffu. Na první příčku nedosáhl, jednu výhru si ale z britské metropole přece jen přivezl…
Bar and Books pokračuje ve výuce
14.02.2017 | AtBars
Pražský Bar and Books v Týnské ulici začal v polovině minulého roku pořádat pro své hosty workshopy zaměřené na míchání koktejlových klasik. Pokračovat s nimi bude i letos – únorovým tématem byl Sazerac, v březnu je na řadě Sour.
Vznešený nástupce Reservy
13.02.2017 | AtBars
Diplomático výrazně obměnilo svou řadu rumů Tradition. Z původní sestavy zůstala pouze Reserva Exclusiva, jíž nově doplňuje bílý rum Planas a tmavý rum Mantuano. Ten měl v České republice oficiální premiéru 7. února v rámci Diplomático World Tournament.
Tekuté myšlení a věda o alkoholu
12.02.2017 | Tomáš Mozr
Věda nemusí být vždycky složitá a nezáživná. Záleží na tom, jak ji podáte. Dave Arnold v Liquid Intelligence a Adam Rogers v knize Proof se s ní popasovali na výbornou. První poodhaluje taje nápojů budoucnosti, druhy předkládá zajímavá fakta ze světa alkoholu.
Tomei bude vařit s Punčochářem
11.02.2017 | AtBars
Na pozvání šéfkuchaře Jana Punčocháře do Prahy na přelomu února a března přiletí italský šéfkuchař Cristiano Tomei. Hostům restaurace Grand Cru 28. února a 1. března představí své společné menu. Podávat se bude například hovězí na kůře.
Beefeater 24 se zbarvil do červena
10.02.2017 | AtBars
Po loňské změně designu ginu Beefeater London Dry, který nově zdobí mapa Londýna, došlo i na proměnu ginu Beefeater 24 – jeho láhev s reliéfním květinovým vzorem má nyní zářivě červenou barvu.
Starobrno se znovu zazelená
09.02.2017 | AtBars
Už dvanáct let se vždycky začátkem roku v pivovaru Starobrno vaří Zelené pivo. Do toho letošního se sládci pustili 8. února. V hospodách po celé České republice i na Slovensku se začne čepovat na Zelený čtvrtek, tedy 13. dubna.
Do Venezuely letí Gentle Aristocrat
08.02.2017 | Bára Urbanová
Bar Cobra v pražských Holešovicích byl včera svědkem dvou rumových událostí – českého národního kola soutěže Diplomático World Tournament a oficiální premiéry rumu Diplomático Mantuano v ČR. Právě na jeho bázi barmani míchali svůj soutěžní drink.
Chivas Masters s japonskou stopou
07.02.2017 | PR
Až do 28. února se mohou barmani a barmanky z celé České republiky přihlásit do třetího ročníku prestižní soutěže Chivas Masters. Deset nejlepších se v květnu utká v národním finále. Na jeho vítěze čeká na počátku července cesta do Japonska, kde poměří svou kreativitu, znalosti a dovednosti...
Galerie pivních stylů: Německé pšeničné originály
06.02.2017 | Otakar Gembala
V rozmanité německé pivní kultuře mají své místo i tři specifické styly pšeničného piva. Kromě do měděna zbarveného altbier nebo berliner weisse, které se ochucuje sirupy, je to ještě gose, na jehož chuti se podílí sůl, koriandr nebo třeba jalovec.
Barový maratonec Sam Anderson
05.02.2017 | Alex Kratěna
Bladerunner-tiki – tak charakterizuje barový koncept newyorské restaurace Mission Chinese Sam Anderson. Snaží se co nejvíce vytěžit ze spolupráce s kuchyní, inspiruje ho ale také umění, film a běhání po New Yorku. A není žádný troškař – jeho disciplínou je totiž maraton.
Návrat Palírny U Zeleného stromu
03.02.2017 | AtBars
Likérka Granette & Starorežná Distilleries se rozhodla výrazněji navázat na téměř 500letou tradici prostějovské palírny. Vrací se proto k tradičnímu názvu Palírna U Zeleného stromu a v souvislosti s tím mění i logo.
Bocuse d’Or vyhrál Američan
02.02.2017 | AtBars
Finále kuchařské soutěže Bocuse d’Or 2017 na veletrhu Sirha ve francouzském Lyonu 24.–25. ledna ukončilo dvouletý cyklus 16. kola, ve kterém se utkalo 24 nejlepších šéfkuchařů z celého světa. Vítězem se stal Mathew Peters z USA.
Čtyři podniky v jednom
01.02.2017 | Bára Urbanová
V úterý 14. února po několika týdnech zkušebního provozu oficiálně otevře nový brněnský podnik 4pokoje. Tým, jenž stojí za Super Panda Circusem a Barem, který neexistuje, si tentokrát troufl hned na čtyři podniky v jednom a dvaadvacetihodinovou otevíračku.
Středomoří podle Sébastiena Sanjou
31.01.2017 | AtBars
V pražské restauraci Bellevue bude koncem února hostovat francouzský šéfkuchař Sébastien Sanjou. V Provance spolu se svou ženou Géraldinou vede restauraci Le Relais des Moines, jež se pyšní jednou michelinskou hvězdou.
Nastal čas chovat se zodpovědně
30.01.2017 | Alex Kratěna
Abychom snáze rozpoznali, jaké změny se blíží, je potřeba se dívat dál než jen na to, co před námi leží na barovém pultu. Ve světě se děje spousta věcí, které nám mohou pomoci porozumět výzvám, jež nás čekají. Tady jsou ty, které já osobně považuji za důležité.
Rum s kovbojem ve znaku
28.01.2017 | PR
Pampero je třídenní bouře, která se tvoří nad jihoamerickými pampami, ale také venezuelský rum. Na každé jeho láhvi se hrdě skví llanero, venezuelský kovboj, symbol svobody a nezávislosti. A zatímco llaneros sehráli velkou roli v osvobození zemí Střední Ameriky od španělských kolonizátorů,...