Voda do whisky? Konečně víme proč
23.08.2017 | Václav Větvička
Věčné dilema, zda whisky rozkápnout vodou, nebo ji raději nechat v plné síle, je vyřešeno! Postaral se o to tým švédských chemiků a jejich závěr zní jednoznačně: při naředění vodou jsou molekuly zodpovědné za chuť a vůni whisky tím prvním, s čím se jazyk a patro setkají.
Na Slovácku bodoval Alibernet
22.08.2017 | AtBars
Už i vinaři ze slovácké vinařské podoblasti vědí, zda jejich vína postoupila do prvního celostátního kola Salonu vín. Titul Šampiona tamního kola Národní soutěže vín 2017 pro svůj Alibernet 2015 pozdní sběr získal Ing. Luděk Botur ze Strážnice.
Patnáctý košt vyhrála hruškovice
22.08.2017 | AtBars
V pátek 18. srpna proběhl v areálu společnosti Rudolf Jelínek 15. ročník Jelínkova vizovického koštu. Hodnocením v něm prošlo více než osm stovek pálenek. Cena vítězi byla předána na výročním 50. Vizovickém Trnkobraní.
Manuál ke globálnímu World Class finále
21.08.2017 | Bára Urbanová
Během pár hodin odstartuje v Mexico City globální finále soutěže World Class. O vítězi se v něm bude rozhodovat mezi pětapadesáti barmany, a to na základě šesti disciplín. Shromáždili jsme pro vás exkluzivně všechny dostupné informace o nadcházejícím soutěžním dění.
Koktejly ve znamení šťastné sedmičky
20.08.2017 | Bára Urbanová
Bratislavský Sky Bar je otevřený sedm let a za ta léta prostřídal sedm koktejlových menu. Pro představení toho nejnovějšího si barový tým vybral příznačné datum: 7. 7. Drinky s nejvymazlenějším servisem – třeba v žárovce lampy – obsahuje kategorie Unique.
Nejlepším výčepním je Miroslav Štych
19.08.2017 | AtBars
Plzeňský pivovar se stal 16.–17. srpna dějištěm finále soutěže Pilsner Urquell Master Bartender 2017. O vítězství se v něm utkalo osmadvacet finalistů z různých koutů republiky, trofej pro nejlepšího však nakonec neopustila Plzeň.
V Hustopečích se dařilo Tramínům
19.08.2017 | AtBars
Moravská část Národní soutěže vín je v plném proudu. Od minulého týdne už jsou známa vína, která postupují do prvního celostátního kola Salonu vín za velkopavlovickou podoblast. Šampionem se v Hustopečích stal Tramín červený z vinařství Bohemia Canopus.
Cold brew podle illy
18.08.2017 | AtBars
Vloni na začátku letní sezony představila značka illy stylový dispenzor na přípravu a podávání cold brew, tedy kávy extrahované pomocí studené vody. Tento koncept již druhým rokem úspěšně rozvíjí a další novinky na sebe nenechají dlouho čekat.
Barová zastavení Lukáše Sedlmaiera
18.08.2017 | Ondra Hnilička
Je mu teprve sedmadvacet, přesto už stihl objet kus světa a pracovat v různých typech podniků. Třeba ve fine diningové restauraci na Novém Zélandu nebo v jednom z nejlepších amsterdamských barů. A právě v Amsterdamu teď Lukáš Sedlmaier pracuje jako barový konzultant.
Slunce ve skle už podesáté
17.08.2017 | AtBars
V Plzni se v polovině září uskuteční desátý ročník festivalu minipivovarů Slunce ve skle. Jeho program bude u příležitosti kulatého výročí rozložen do dvou dnů. Celkem budou v Pivovarském dvoře Plzeň k ochutnání více než dvě stovky piv.
Octomore 08.3 opět posouvá hranice
16.08.2017 | AtBars
Palírna Bruichladdich přichází po sedmé řadě silně rašelinové whisky Octomore s novou edicí, která ji v hodnotách ppm výrazně překonává. Třetí whisky z řady s číslem osm, která opět zahrnuje čtyři plnění, se pyšní rekordními 309 ppm.
Spotřeba nealka v Česku roste
16.08.2017 | AtBars
Každý Čech v loňském roce vypil v průměru 215 litrů nealkoholických nápojů. Meziročně jejich spotřeba vzrostla téměř o 2 %, na osobu se zvýšila o 3 litry. Prim v nealku v České republice hrají limonády, následuje balená voda.
Vermut v Americe a destiláty z celého světa
15.08.2017 | Tomáš Mozr
Ve Spojených státech těžko najdete většího odborníka na vermut, než je Adam Ford. Pustil se dokonce i do jeho výroby a vše, co zná a ví, sepsal do knihy nazvané Vermouth. Podobně struční, co se názvu týče, byli i autoři encyklopedicky pojaté knihy Distilled, jež letos vyšla také česky.
I Brno má svůj ginový bar
14.08.2017 | AtBars
Po Praze a Olomouci má svůj podnik, který se zaměřuje především na giny a jejich kombinaci s tonikem, také Brno. Ačkoliv je 7 Hříchů zároveň kavárnou a nabízí i klasické koktejly, sbírku jalovcového destilátu má úctyhodnou.
Nový projekt Quixotic: Les Grans Verres
13.08.2017 | Alex Kratěna
Nový pařížský podnik Les Grands Verres se zabývá udržitelným rozvojem v moderní gastronomii. Téměř nepoužívá sklo, šetří vodou a má vlastní zahradu, kompost i včelí úl. To všechno přímo v centru Paříže, v největší evropské galerii moderního umění.
Pascal Favre d’Anne hostem V Zátiší
12.08.2017 | AtBars
Po prázdninách zavítá do pražské restaurace V Zátiší další významný zahraniční host. Po čtyři dny zdejší kuchyni ovládne francouzský šéfkuchař Pascal Favre d’Anne, jenž v Angers provozuje michelinskou hvězdou ověnčenou restauraci Le Favre d’Anne.
Johnnie Walker na Prague Pride
11.08.2017 | AtBars
Partnerem festivalu Prague Pride, který se koná celý tento týden a v sobotu 11. srpna vyvrcholí tradičním Prague Pride pochodem, je i whisky Johnnie Walker. V Letenských sadech bude mít svůj outdoorový bar.
Barman a šéfkuchař otevřou Atelier
10.08.2017 | Bára Urbanová
Barman Milan Bukovský a šéfkuchař Jakub Zatloukal Škaroupka se rozhodli zúročit své zkušenosti ve společném podniku. Bude to bar a zároveň bistro, které oběma poskytne dostatek prostoru se plně realizovat a předvést, kolik kreativity v sobě mají. I proto mu ostatně dali název Atelier.
Mixology Awards opět s českou účastí
09.08.2017 | AtBars
V Berlíně se v předvečer Bar Conventu, jenž se letos uskuteční 10.–11. října, budou rozdávat Mixology Bar Awards 2018. Teprve podruhé v jedenáctileté historii soutěže budou ocenění udělena také ve čtyřech evropských kategoriích. Česká republika má na soupisce kandidátů hned dva zástupce.
Marc Newson podruhé pro Hennessy
08.08.2017 | AtBars
Pestrobarevná láhev Hennessy VS, jíž navrhl JonOne, není jedinou limitovanou edicí, kterou tento koňakový dům pro letošní rok přichystal. Brzy bude k mání také Hennessy X.O v karafě navržené australským designérem Marcem Newsonem.