P(our) Symposium se stěhuje do Londýna
19.03.2019 | AtBars
P(our) Symposium, jež je společným projektem sedmi barmanských osobností, se po třech letech přesouvá z Paříže do britské metropole. Čtvrtý ročník se uskuteční 24. června a zaměří se na porozumění. Jeho téma totiž zní: Understanding.
K ramenové vlně se rozhodla přispět i Sia
19.03.2019 | AtBars
V České republice přibývá podniků, které svým hostům nabízejí ramen. Čtyřmi variacemi na oblíbený japonský pokrm se k nim od 20. do 27. března přidá pražská restaurace Sia. Různé druhy vývarů doplní o netradiční suroviny odrážející rukopis kuchařského týmu.
Do Banker’s na Uhlí, Rukolu nebo třeba Mléko
18.03.2019 | Bára Urbanová
Už za pár dnů představí pražský The Banker’s Bar své nové koktejlové menu, které barový tým ladil od prosince během pěti společných schůzek. Na té poslední jsme byli, a tak vám o sestavě devíti drinků s názvy jako Uhlí, Rukola či Mléko můžeme leccos prozradit už teď.
Blenderka s příjmením, které k whisky patří
17.03.2019 | DBA
Jedním z členů blenderského týmu whisky Johnnie Walker je už deset let Emma Walker. Nebylo to ovšem zdaleka jen její příjmení, co ji pro práci ve whisky branži předurčovalo – už na škole propadla chemii a od mala ji fascinovaly nejrůznější chutě a vůně.
V Bellevue se opět utkají hvězdní šéfkuchaři
16.03.2019 | AtBars
Pražská restaurace Bellevue se už podeváté stane svědkem souboje dvou šéfkuchařů ověnčených michelinskými hvězdami. Tradiční Star Wars proti sobě tentokrát postaví Massimiliana Mussa a Alana Geaama.
Mikrosvín má velkou zlatou z Madridu
16.03.2019 | AtBars
Honosný palác Casino de Madrid 8.–11. března hostil nejvýznamnější soutěž vín konanou na španělské půdě. Bacchus Madrid 2019 vynesl našim vinařům deset cenných kovů včetně jedné velké zlaté medaile pro Mikrosvín Mikulov.
S Flor de Caña na týden do Kostariky
15.03.2019 | AtBars
Až do 30. března se mohou barmani a barmanky z celé České republiky přihlásit do čtvrtého ročníku High Five Flor de Caña Mixtronomy Competition, v níž se drinky párují s malými pokrmy. Ve hře je týdenní pobyt v Kostarice pro dvě osoby.
Vinohradské Café Buddha se vrací ke kořenům
14.03.2019 | AtBars
Tým Café Buddha v Balbínově ulici v Praze na Vinohradech se rozhodl zúročit osmileté zkušenosti nasbírané během existence restaurace a promítnout je do nového menu nazvaného Back to basics. Nově myslí také na děti a na hosty, kteří chtějí jídlo sdílet nebo toho ochutnat víc.
Galerie pivních stylů: Bio, eko, organic
13.03.2019 | Otakar Gembala
Ačkoliv české pivaře trend piv označovaných jako bio, eko či organic zatím naplno nezasáhl, i u nás se – obdobně jako ve všech ostatních pivně orientovaných evropských zemích – vyrábějí. Na Spojené státy ale zatím nemáme – tam se koná už i Organic Beer Fest.
Nejlepším bourbonem je výroční Four Roses
12.03.2019 | AtBars
Zatímco na globální výsledky World Whiskies Awards 2019 si počkáme až do 28. března, kdy se budou v Londýně vyhlašovat v rámci slavnostního večera, ocenění v amerických kategoriích už byla rozdána. Radost z nich měla zejména palírna Four Roses.
Botanicals Indlovu jsou ze sloního trusu
11.03.2019 | AtBars
Invence výrobců ginu podle všeho nemá hranice. Tedy alespoň Les a Paula Ansleyovi z Jihoafrické republiky se je rozhodli posunout zas o pořádný kus dál. Jejich gin Indlovu se vyrábí s využitím botanicals získaných ze sloního trusu.
Vinaři přivezli z Paříže pět desítek medailí
11.03.2019 | AtBars
Ve francouzské metropoli se 6. března vyhlašovaly výsledky pětidenního hodnocení vín pětadvacátého ročníku mezinárodní soutěže Vinalies Internationales. Moravští a čeští vinaři v Paříži letos vybojovali celkem čtyřiapadesát medailí.
Neprůstřelné myšlenky proměněné v realitu
10.03.2019 | Bára Urbanová
Je možné skloubit v jediném podniku dobré jídlo, pivo, kávu i drinky? Touto myšlenkou se už pár let zabývá tým stojící za pražskými bary AnonymouS a AnonymouS Shrink’s Office. V realitu se ji – zatím v rámci zkušebního provozu – snaží uvést v Ideas are Bulletproof.
Dom Pérignon 2008 je jiný než ostatní
09.03.2019 | AtBars
Od června loňského roku se postupně na jednotlivých světových trzích představuje champagne Dom Pérignon 2008. Váže se k němu hned několik zajímavostí, které ho odlišují od ostatních vín z produkce slavného šampaňského domu.
Ginové variace z harringtonské farmy
08.03.2019 | AtBars
V samém středu Anglie se na farmě manželů Warnerových od roku 2012 vyrábí v malých várkách gin Warner’s, jenž kromě základní suché varianty a sloe ginu zahrnuje ještě čtyři ochucené variace. Všechny jsou od počátku března k mání také na českém trhu.
Do druhého kola s Bulleitem a kávou či pivem
06.03.2019 | Bára Urbanová
Šestý ročník soutěže World Class v České republice už má svých osm finalistů. Zbývající čtyři určí drink na téma Finishing move namíchaný z bourbonu Bulleit nebo žitné varianty této americké whiskey v kombinaci s kávou či pivem.
Barová akademie: Průvodce základy upsellingu
04.03.2019 | Paul Martin, DBA
Zdokonalit se v umění upsellingu by se měli pokusit jak barmani, tak obsluha na place. Proč je tato dovednost tak důležitá a jak ji správně používat či rozvíjet, vysvětluje Paul Martin, jenž je respektovaným odborníkem na školení gastronomického personálu.
Patnáctiletá Chivas chce jít proti konvencím
03.03.2019 | AtBars
Od dubna se bude už i v České republice prodávat loňský přírůstek do základní řady skotské whisky Chivas Regal – Chivas XV. Patnáctiletý blend má vybočovat ze zažitých konvencí, a tak byl oděn do zlaté a k označení jeho stáří se používají římské číslice.
Nové teplické Lagarto se bude měnit v čase
02.03.2019 | AtBars
Jan Hawelka, majitel severočeského kavárenského řetězce Lagarto, chystá spolu s šéfkuchařem Jacobem Rackem v Teplicích nový podnik, jehož koncept popisují jako timeline food s klouzavým funkčním provozem.
Luxusním expressem až na pole s agáve
01.03.2019 | AtBars
Každou sobotu vyráží z nádraží v mexické Guadalajaře speciální express, jehož cílovou stanicí je Tequila. Už samotná cesta se nese ve znamení stejnojmenného destilátu z produkce Jose Cuervo – v ceně jízdenky je i řízená degustace.