Martin Hudák plní svou kávu také do kapslí
14.08.2020 | Bára Urbanová
Před pár týdny měla premiéru nová značka kávy Spiritual Coffee, kterou vytvořil světově uznávaný slovenský barman a barista Martin Hudák. Sám si ji vybírá a praží a do světa ji posílá jak v zrnkové podobě, tak naplněnou do recyklovatelných kapslí. Obě už jsou k mání i v srdci Evropy.
Nealko destiláty se vyrábějí už i v Česku
13.08.2020 | AtBars
Na sklonku letošní zimy, krátce před vyhlášením nouzového stavu, se o přízeň českých spotřebitelů začala ucházet první česká značka nealkoholických destilátů. Řada Vassa Zero Spirit zahrnuje nealko variaci na vodku, gin a rum.
Koktejlová štafeta: Beskydské pšššt!
12.08.2020 | AtBars
Sedmá etapa koktejlové štafety byla zatím nejkratší ze všech. Pstružíschino Šimona Kořeného urazilo z Ostravy jen necelých čtyřicet kilometrů do Ostravice, kde z něj a bourbonu Jim Beam Black barman a barista Peter Pavlis namíchal zajímavý drink s využitím kávy.
Časosběrný spot zasadil Becherovku do přírody
11.08.2020 | AtBars
Nefiltrovaná Becherovka má svůj první reklamní spot. Je časosběrný a důležitou roli v něm hraje příroda – za jeho hlavní hrdinku byla vybrána láhev nefiltrovaného karlovarského likéru zasazená do scény tvořené živými rostlinami, jež doslova rostou před očima.
Hledání nejlepších vín pro Salon je v půlce
11.08.2020 | AtBars
Svaz vinařů a regionální vinařská sdružení se pustily do hodnocení Národní soutěže vín, z nichž stovka nejlepších bude po celý příští rok vystavena v Salonu vín. Kvůli koronaviru všechna regionální kola probíhají v srpnu. V Čechách a na Slovácku už jsou známy výsledky.
60 vteřin s Honzou Zlámaným
10.08.2020 | Ondra Hnilička
Soudě podle výběru škol, mohl být z Honzy Zlámaného strojař nebo historik, nakonec ale zvítězila gastronomie. Láska k téhle branži se u něj projevila už během práce v jedné ostravské čajovně. K čaji má blízko dodnes, stejně tak ho ale baví koktejly.
I bílá kořalka z obilí si zaslouží pozornost
09.08.2020 | Jaroslav Pergl
V žebříčcích nejprodávanějších destilátů pravidelně obsazuje přední příčky baijiu, je to ale dáno zejména tím, že se produkuje v nejlidnatější zemi světa. Dál od čínských hranic je prakticky neznámé. Jde přitom o velmi zajímavou kategorii zahrnující poměrně širokou škálu chutí.
Barista story vypráví příběhy spjaté s kávou
08.08.2020 | AtBars
Na jaře se prostřednictvím kaváren, cukráren a pražíren v České republice i na Slovensku začala o přízeň laiků i kávových profesionálů ucházet knížka Barista story, jež kromě teorie spjaté s přípravou kávy představuje také soutěžní svět a vybrané osobnosti kávového světa.
Barová akademie: Jak vyladit on-line nabídku
07.08.2020 | DBA
V uplynulých měsících se s ohledem na omezené možnosti barového provozu řada podniků po celém světě uchýlila k prodeji koktejlů s sebou či rozvážkové službě. Některé v této nabídce pokračují, jelikož jde o vítaný zdroj dalších příjmů. Jak na to? Nechte si poradit od těch, kteří uspěli.
Na limitce rumu Havana Club se podílel Skepta
06.08.2020 | AtBars
Havana Club se před rokem vydal cestou limitovaných edicí vytvořených ve spolupráci s osobnostmi a kreativními uskupeními ze světa street culture. Na český trh se jako první z nich v omezeném množství dostala limitka Havana Club 7 Años, na níž se podílel Skepta.
Domorodý barman má ústředí v Singapuru
05.08.2020 | Víťa Cirok
Kamil Foltán pochází z jižní Moravy, záhy ale vyrazil do světa. Už pár let žije v Singapuru, kde prošel podniky Black Swan či Tippling Club a pak své jméno spojil s Potato Head. Někdy v té době se zrodil projekt Indigenous Bartender, jenž vyústil v Kamilův vlastní singapurský podnik – IB HQ.
Další nejlepší výčepní je z brněnské Bláhovky
04.08.2020 | AtBars
V Plzeňském dvoře v Brně se v polovině minulého týdne sešli výčepní z jižní a střední Moravy, aby se utkali o postup do celostátního kola 15. ročníku soutěže Pilsner Urquell Master Bartender. Nejlépe ze všech si vedl Bronislav Klus z hostince U Bláhovky.
Letošní léto je pro pivovary hodně rozmarné
04.08.2020 | Otakar Gembala
Letní měsíce jsou každoročním vrcholem pivovarské sezony. Ta letošní se do historie zapíše jako velmi netypická, neboť do ní velké průmyslové pivovary i minipivovary vstoupily s obrovským hendikepem v podobě ztrát způsobených koronavirem a souvisejícími opatřeními.
Erebos v novém designu chce do barů a kaváren
03.08.2020 | AtBars
Už pět let jsou na trhu přírodní energetické nápoje Erebos, jejichž receptura je postavena na kombinaci sedmi bylin. Letos se dočkaly vylepšení receptury, nový je i design jejich láhví a etiket. V plánu je teď dostat Erebos do dalších sítí obchodů, ale i do kaváren a barů.
Tělo a pohyb: Když bolí ruka
02.08.2020 | AtBars
Novou ústřední postavou seriálu Tělo a pohyb je fyzioterapeut David Novotný, jenž na příkladu konkrétních barmanů či barmanek ukazuje, s jakými neduhy se mohou za barem potýkat a jak s nimi bojovat. Jako první se do jeho rukou svěřila Týna z pražského baru La Casa de la Havana vieja.
Zona Bistro nabízí focacciu, bagetu i nachos
01.08.2020 | AtBars
V gastro pasáži v Dlouhé ulici v centru Prahy přibyl před pár týdny nový podnik. Zona Bistro se zaměřuje na mezinárodní street food, přičemž inspiraci pro své menu nachází v Itálii, Francii i Mexiku. Dát si tu tak lze třeba focacciu nebo bagetu, ale taky nachos.
Chcete se stát ambasadorem kubánského rumu?
01.08.2020 | AtBars
Portfolio společnosti Moët Hennessy Czech Republic brzy rozšíří kubánský rum. Jeho jméno zatím zůstává obestřeno tajemstvím, už teď se ale hledá někdo, kdo pomůže s jeho uvedením na trh a bude se o něj starat z pozice ambasadora a obchodního zástupce.
Šampionem Finger Lakes je Merlot z Moravy
01.08.2020 | AtBars
V americkém Rochestru se v polovině července i navzdory pandemii koronaviru hodnotila vína přihlášená do dvacátého ročníku Finger Lakes International Wine Competition. Moravští a čeští vinaři v něm dosáhli na 161 medailí a jeden titul šampiona.
Opravujeme whisky klasiku: Fox Movietone News
31.07.2020 | Tomáš Mozr a Bára Urbanová
Název koktejlu Fox Movietone News patrně mnoha barmanům nic neřekne. Mnohem víc povědomé jim ale určitě bude místo jeho vzniku – havanský bar Sloppy Joe’s. Podobně to měli i Viktor Gleich a Evgenii Perov z pražského Zanzibaru, kteří na něj tenhle drink vymýšleli novodobý twist.
Každý jsme jiný a máme jiná slabá místa
30.07.2020 | AtBars
Druhá polovina seriálu Tělo a pohyb, v němž se věnujeme fyzickým obtížím, které může práce za barem přinášet, se ponese v trochu jiném duchu než doposud. Její ústřední postavou se stane fyzioterapeut David Novotný, jenž s lidmi z gastra už nějakou dobu pracuje.