Na sklonku ledna začíná Prague Wine Week
20.01.2020 | AtBars
V pondělí 27. ledna startuje dvanáctý Prague Wine Week. Do festivalu vína se zapojí vybrané pražské restaurace a vinné bary, jež hostům nabídnou degustace vín a wine & food tandemy. Na programu je rovněž galadegustace medailových vín Prague Wine Trophy.
Co s bolavým tělem? Hlavní je se hýbat!
19.01.2020 | AtBars
Tomáš Pausa kombinuje práci číšníka s profesí trenéra. Jen díky tomu, že se pravidelně hýbe, dokáže i v bezmála jednačtyřiceti letech zvládnout až čtrnáct hodin na place, aniž by ho něco bolelo. A právě s bolestí chce svým kolegům z gastra pomoci.
Začátek roku v Cihelně přeje korýšům
18.01.2020 | AtBars
Až do konce února si hosté pražské restaurace Hergetova Cihelna mohou kromě standardního menu vybírat také ze speciální nabídky, v níž se vše točí kolem korýšů. Kromě dvou druhů krevet sáhli kuchaři rovněž po krabím mase a humrovi.
Na český trh vstupují další japonské whisky
17.01.2020 | AtBars
Společnost Premier Wines & Spirits se rozhodla rozšířit své whisky portfolio. Po nových značkách se poohlédla v Japonsku, které má už v této kategorii destilátů renomé. Volba padla na whisky Kamiki a Kura, po dvou variantách od každé.
Slovenská bar show má nový organizační tým
17.01.2020 | AtBars
Slovak Bar Show čeká v roce 2020 několik zásadních změn. Tou největší je nový organizační tým. Martin Hudák, Ľuboš Končok a Martin Karabinoš se rozhodli předat štafetu Róbertovi Šajtlavovi, který stojí mimo jiné i za loňským trnavským Rum Festem.
Barová akademie: S cukrem na nižší hranici
16.01.2020 | Tim Philips-Johansson, DBA
Trendy v nápojové gastronomii přicházejí a odcházejí, snaha žít zdravěji a s ní spojené snižování obsahu cukru v koktejlech však zůstává. Někdejší World Class vítěz Tim Philips-Johansson předkládá řešení, jak v drincích snížit obsah cukru, a přitom zachovat jejich kvalitu a chuť.
Ginová hra už má svých jednadvacet finalistů
15.01.2020 | AtBars
Druhá Gin Hub Challenge se pomalu blíží do finiše. Známe jména tří hráčů, kteří už mají svou odměnu v podobě cesty do Velké Británie jistou, a také jednadvaceti barmanů či barmanek, kteří se o ni v rámci únorového finále teprve utkají.
Cidery a limonády F. H. Prager patří Kofole
15.01.2020 | AtBars
Kofola ČeskoSlovensko neustále rozšiřuje své nápojové portfolio. Po loňské akvizici společnosti Espresso, díky níž získala kávu značky Café Reserva a srílanské čaje Dilmah, se v jejím hledáčku ocitl výrobce řemeslných ciderů a limonád F. H. Prager.
Springbank vyráží na tour po České republice
14.01.2020 | AtBars
Ve druhé polovině února do České republiky zavítá Nicole Lindsay, aby milovníkům whisky představila produkci palírny Springbank, a to včetně stáčení, která již nejsou běžně k dispozici. Na trase své Springbank Tour 2020 má kromě Prahy také Brno a Olomouc.
BrewDog v Londýně otevřel nealkoholický bar
13.01.2020 | AtBars
Doba, kdy BrewDog soupeřil s německým konkurentem, kdo uvaří silnější pivo, je už téměř zapomenuta. Teď na sebe skotský řemeslný pivovar upozornil počinem z opačného konce alkoholového spektra – v Londýně otevřel bar, v němž se čepuje výhradně nealkoholické pivo.
Svět bourbonu pomáhají měnit nové palírny
12.01.2020 | Václav Větvička
Dlouhá desetiletí byla výroba bourbonu celkem rigidní záležitostí. To se ale postupně začíná měnit. Palírny se vydávají cestou experimentů, hlavně ty malé hledají každá svůj směr. Ověřili jsme si to návštěvou tří z nich – Peerless, Three Boys a Preservation.
Kančí na čtyři způsoby a tradiční zabijačka
11.01.2020 | AtBars
Zatímco pražská restaurace La Veranda bude hostům zkraje února servírovat kančí maso na čtyři různé způsoby, průhonická Babiččina zahrada, jež rovněž patří pod křídla restauratéra Jurije Kolesnika, opět chystá tradiční zabijačkové hody.
Sedmý World Class začíná ve znamení čísla tři
10.01.2020 | AtBars
Tři úvodní semináře sedmého ročníku soutěže World Class poskytly účastníkům návod, jak přistoupit k jediné disciplíně, jež je letos vstupenkou do národního finále. Jmenuje se Rule of Three a staví na třech ingrediencích, z nichž tou hlavní je whisky Singleton of Dufftown.
Naši vinaři ve světě trhají medailové rekordy
09.01.2020 | AtBars
Moravská a česká vína o sobě v loňském roce dala zase o něco výrazněji vědět. Z mezinárodních soutěží si naši vinaři dovezli celkem 990 medailí, což je ještě o 81 více než v roce 2018, jenž byl z medailového pohledu rovněž rekordní.
Rok 2020 z pohledu lokální barové komunity
08.01.2020 | AtBars
Jaký bude nový rok z pohledu českých a moravských barmanů? Jaké trendy za barové pulty přinese nebo které z těch stávajících posílí? A jaké profesní předsevzetí či cíle si námi oslovení zástupci barové komunity stanovili? Nabízíme dvanáct odpovědí.
První edice Martin’s Barrel je téměř vyprodaná
07.01.2020 | AtBars
Už jen posledních pár láhví ke koupi zbývá z premiérové edice whisky Martin’s Barrel, která je loňskou podzimní novinkou ze Zámecké palírny v jihočeské Blatné. Další limitovaná série by měla být uvedena na trh v průběhu tohoto roku.
Nádraží krášlí instalace z recyklovaných láhví
06.01.2020 | AtBars
Absolut se se svou limitovanou edicí opět vydává do veřejného prostoru. Zatímco předloni na podzim v ulicích Prahy, Brna a Plzně instalovala dveře, které vizuálně ztvárňovaly téma tolerance, letos na pražské Masarykovo nádraží umístila instalaci z recyklovaných láhví.
Andrea Civettini míří z „ráje“ do Galilea
05.01.2020 | Víťa Cirok
Italského barmana Andreu Civettiniho bylo ještě zkraje prosince možné zastihnout v barcelonském baru Paradiso. Už v únoru ale přivítá své první hosty nový podnik, na jehož konceptu a otevření se podílí. Pauzy mezi dvěma etapami jeho profesního života jsme využili k rozhovoru.
Cooper & Kings své brandy pouští muziku
03.01.2020 | Václav Větvička
Ačkoliv americký stát Kentucky je země zaslíbená primárně bourbonu, majitelé louisvillské palírny Cooper & Kings si jako svou vlajkovou loď vybrali brandy. Dali jí přívlastek American, protože je ovlivněná americkou whiskey a americkou hudbou. Při jejích tónech se dokonce staří.
Barová akademie: Co nového přinese rok 2020?
02.01.2020 | Thomas Aske, DBA
V odvětví, které se neustále vyvíjí, je důležité neustále posouvat své hranice a snažit se držet krok s aktuálními trendy. A které z nich budou v roce 2020 udávat tón za barovými pulty? Pár námětů k zamyšlení předkládá uznávaný britský barman Thomas Aske.