Bar Convent Berlin, jenž se uskuteční už 9.–11. října, láká barovou komunitu jak na veletržní část, která představí více než pět stovek vystavovatelů z pěti desítek zemí, tak na doprovodný program v podobě přednášek, seminářů a workshopů. Letos bude dokonce nejrozsáhlejší v historii konání této oborové akce.
Program na Main Stage situované v hale 10.1 hned v pondělí 9. října v pravé poledne otevře workshop zasvěcený stresu. Kris Hall, zakladatel The Burnt Chef Project, se s diváky podělí o svůj pohled na to, jak s ním nakládat a jak ho ze svého profesního života eliminovat. Odpoledne se na stejné pódium postaví například ještě Danil Nevsky, jenž se ve své přednášce zaměří na profesní cestu barmanů a nabídne jim celou řadu tipů, jak dál rozvíjet své kariérní možnosti. BCB Education Board, který program hlavní stage sestavoval, do něj neopomněl zařadit ani panelové diskuse. V úterý ve 13.30 hod. se slova ujmou barmanka Chockie Tom, jež se s ohledem na svůj původ zabývá problematikou původních obyvatel Ameriky, a Alex Francis z pařížského baru Little Red Door. Debatovat budou na téma Crafting Sustainable Culture: One Drink at a Time. Pod názvem Spotlight: Women of the Drinks Industry se ukrývá diskuze zasvěcená nutnosti posílit postavení žen v barové branži, kterou povedou Kaitlin Wilkes Back za komunitu Celebrate Her, spolumajitelka barcelonského baru Paradiso Margarita Sader, manažerka baru Hanky Panky v Mexico City Gina Barbachano a za BCB v roli moderátorky Eleni Nikoloulia. Tato i další témata z hlavní stage, jejímž partnerem je letos Bar Fabric, bude následně možné zhlédnout i ze záznamu na webu BCB.
Přednášky s degustacemi budou probíhat v hale 17, kde má své místo Liquid Stage. Určena je všem, kdo se chtějí z úst těch nejzasvěcenějších dozvědět o široké škále nápojů od grappy a jejího potenciálu v mixologii přes rum, vodku s kaviárem či baiju až po sycené drinky a tipy, jak při karbonizaci správně postupovat. Možnost ponořit se ještě hlouběji do světa destilátů a koktejlů nabídne Taste Forum situované v části výstaviště zvané Palais. K jeho letošním tématům budou patřit zušlechťování destilátů stařením v sudech, koktejly s minerálním charakterem či možnosti ovlivňování vyznění drinku pomocí „šesté chuti“ neboli tuku. Ve středu odpoledne zde WSET (Wine & Spirit Education Trust), poskytovatel vzdělávání v oblasti vína a lihovin a významný partner BCB, uspořádá Tasting Skills Workshop, jehož účastníci budou mít příležitost prověřit a zlepšit své senzorické, ale i komunikační dovednosti. WSET letos rovněž poprvé přispěje k osvětě návštěvníků BCB vlastní prezentací na Main Stage, jež dostala název Respect Yourself: Career Planning for Bartenders.
V Palais má letos své místo také BCB x SIP Studio, v němž si budou zástupci světové barové komunity pod hlavičkou SIP (Share Inspire Pioneer) a záštitou Pernod Ricard s pozvanými hosty a návštěvníky Conventu v úzkém kruhu vyměňovat zkušenosti a názory na vybraná aktuální témata a rozvíjet nápady, jak oblast pohostinství v těchto směrech posunout dál. Řeč bude například o (barmanské) generaci Z, přístupu k energetické krizi a inflaci nebo třeba o pozitivním přínosu barů k rozvoji a budování identity měst.
Na aktuální trendy včetně udržitelnosti, řemeslných produktů a low & no, ale taky na téma budování moderní značky či likéry, cordialy a destiláty z agáve se zaměří Park Street University v hale 11.2. Možnost prozkoumat svět tequily a mezcalu opravdu detailně návštěvníkům Conventu nabídne Agave Camp by Club Cantina & Barro Negro Athens, který bude součástí BCB Agave Embassy v hale 11.1. Ve stejné hale bude mít svou stage také německá barmanská asociace. Zástupci Deutsche Barkeeper Union si pro BCB připravili pestrou škálu témat od snižování množství odpadu přes storytelling až po lobbing a prosazování vlastního potenciálu. Středeční workshopy Das 1×1 des Barhandwerks, Mindful Drinking, Die Story einer Bartenderin a Flair Basics jsou určeny zejména mladým barovým talentům a těm, kteří do oboru pohostinství teprve pronikají.
Program seminářů, přednášek a workshopů organizátoři BCB spolu se svými partnery letos opět sestavili tak, aby si v něm to své mohl najít každý profesionál z barové branže, od začínajících barmanů po ostřílené profesionály a od mixologů po podnikatele v oblasti destilátů a dalších nápojů.
