Plzeňský experimentální pivovar Proud rozšířil svou řadu Barrel Aged o dva nové speciály Barley Wine a Imperial Stout, které zrály osmnáct měsíců v sudech po japonské whisky. Podle pivovarníků je to navíc vůbec poprvé, kdy Nikka Yoichi Distillery pro obdobné účely své sudy poskytla.
Pivovar Proud koupil od Nikka Yoichi Distillery dvacet sudů typu hogshead, v nichž ještě krátce předtím zrála whisky, v roce 2021. Jakmile do Plzně dorazily, sestavili pivovarníci na základě profilu whisky a senzorických vlastností sudů receptury a uvařili speciální várku dvou piv určených k dlouhému zrání, která následně do sudů po japonské whisky uložili. „Poté jsme nechali celý proces přirozeně běžet, v průběhu staření proběhly dvě ochutnávky a o osmnáct měsíců později jsme se rozhodli pivo pustit do světa,“ dodává ředitel pivovaru Proud Michal Škoda s tím, že výsledek předčil všechna očekávání.
Výsledné Barley Wine se vyznačuje zlato-oranžovou barvou, vůní jemné rašeliny a sladkého ovoce a lehce kouřovou chutí doprovozenou medovou sladkostí a následovanou hřejivým, středně dlouhým závěrem. Imperial Stout charakterizuje sytě tmavá barva, jemné čokoládové aroma s nádechem marcipánu, lehké tělo s praženým a lehce kouřovým profilem a suchý dlouhý závěr. Obě piva mají mezi 9 a 10 % alkoholu. „Ideálně si je můžete dopřát v elegantní sklenici na nožičce při mírně vyšší teplotě kolem 9–11 °C. Vzhledem k vyššímu obsahu alkoholu je zároveň každá láhev vhodná ke sdílení s přáteli a k velmi pomalému vychutnávání,“ doporučuje sládková pivovaru Proud Lenka Straková.
Obě v sudech vyzrálé novinky spolu zajímavě chuťově kontrastují, což ostatně odráží i design jejich etiket, které pocházejí z dílny Artbureau Prague. Jejich dominantou je umělecky ztvárněná maska ducha, která je v případě Barley Wine spíše klidnější a umístěná na bílém podkladě a v případě Imperial Stoutu divočejší, což podtrhuje i černá barva etikety. Aby měli konzumenti možnost speciály porovnávat, jsou k mání rovnou i společně, a to v dárkovém boxu.
