Druhá dubnová neděle v pražském baru Pruts patřila českému finále Grahamʼs Blend Series Cocktail Competition. Z osmi finalistů dokázal porotu nejvíc zaujmout Daniel Prokeš z pražského Alcron Baru se svým low ABV koktejlem Ruby Velvet.
Svůj drink na bázi ovocně-květinového Graham’s Blend No. 5 White Port nebo Graham’s Blend No. 12 Ruby Port, v němž převažují tóny bobulového ovoce, mohli barmani a barmanky z České republiky do soutěže pořádané tradiční značkou portského Graham’s přihlašovat do 20. března. Možnost namíchat ho v rámci národního finále, které 14. dubna hostil pražský bar Pruts, dostalo osm z nich. Na přípravu a prezentaci drinku měli deset minut, porota kromě chuti koktejlu, jeho vzhledu i vůně a toho, do jaké míry dává použitému portskému vyznít, hodnotila také míru kreativity a invence soutěžících a jejich barmanské dovednosti. Nejlépe si v jejích očích vedl zkušený barman Daniel Prokeš, jenž stojí v čele týmu Alcron Baru, který je součástí stejnojmenného pražského hotelu. Druhé místo obsadila Carola Urru z letos otevřeného pražského baru Savage a třetí skončil Matouš Boček z Almy, jež je rovněž jedním z novějších podniků v české metropoli.
Dan ve svém koktejlu Ruby Velvet snoubil 50 ml portského Grahamʼs Blend N°12 Ruby se 35 ml cordialu Ruby Velvet, který připravil z ovoce vyobrazeného na láhvi zvoleného fortifikovaného vína (tj. z jahod, malin, ostružin a rybízu) a nádavkem ještě z višní. Dál přidal 35 ml verjusu, kapku pomerančových bitters a dvě kapky solného roztoku. Na ozdobu použil tapiokový chips z červených bobulí a na závěrečný zástřik extrakt z červených bobulí. „Grahamʼs Blend N°12 Ruby je velmi příjemné portské víno. Inspirovalo mě k vytvoření koktejlu, který by ukázal spojení mezi Portugalskem a Českou republikou. Rozhodl jsem se pro koktejl s nízkým obsahem alkoholu, impulzem k tomu bylo ovoce zobrazené na láhvi. Tyto plody jsou lokální v Česku a jde také o oblíbené ovoce hostů našeho baru. Snažil jsem se použít místní ingredience a například kyselost jsem do drinku dodal lokálním verjusem,“ objasňuje.
Pro vítěze měli organizátoři nachystanou 4,5litrovou láhev portského Graham’s 10 Year Old Tawny a letenku do portugalského Porta, kde se 19.–22. května uskuteční globální finále. Dan se v něm utká s reprezentanty dalších šestnácti zemí. Kromě domácího Portugalska v něm budou mít své zastoupení například Velká Británie, Rakousko, Island, Itálie, Malta nebo třeba Brazílie. Vítěz obdrží šek na tisíc eur a půlroční zásobu portského Graham’s Blend No. 5 a No. 12 pro svůj domovský bar. Odměnou všem pak bude doprovodný program mezinárodního finále, který zahrnuje například návštěvu údolí řeky Douro a prohlídku Porta.
