Jen den po vyhlášení World Class vítěze se bude v barech, které mají v letošním finále své zástupce, popíjet jedna z nejoblíbenějších tequilových klasik. Na 22. května totiž připadá World Paloma Day a osm českých barů se připojí k jeho oslavám.
Příběh jednoduché kombinace tequily, grepové sody a limetové šťávy doplněné o špetku soli má nejasný počátek. Podobně jako u celé řady jiných koktejlových klasik není přesně známo, kdo a kdy ji vytvořil. Jedna ze zažitých verzí tvrdí, že autorem Palomy je Javier Delgado Corona a místem vzniku jeho bar La Capilla, který je nejstarším koktejlovým podnikem ve městě Tequila. Uvěřitelnosti této verze nahrává fakt, že Don Javier se do barového povědomí zapsal jako tvůrce koktejlu Batanga, jenž s Palomou sdílí tři ze čtyř ingrediencí. Nicméně on sám se k autorství o něco slavnějšího koktejlu nikdy nehlásil, a dokonce ho – jak píše Jim Meehan ve svém Bartender’s Manualu – měl i popřít. Spokojit se tak musíme s verzí, že Paloma vznikla zkraje padesátých let minulého století krátce poté, co byla na mexický trh uvedena grapefruitová soda Squirt a místní ji velmi rychle začali míchat s tequilou.
V kalendáři má Paloma svůj svátek 22. května. A protože byla i předmětem letošního českého World Class semifinále, v němž na ni a na Margaritu soutěžící míchali futuristicky laděné twisty, rozhodly se k jejím oslavám pod záštitou společnosti Stock Plzeň-Božkov připojit také bary, které mají své zástupce mezi finalisty. Svou verzi Palomy na bázi tequily Don Julio hostům v tento den nabídnou pražské podniky Alma, L’Fleur, Savage, Hemingway bar a jeho sesterský Liquid Office, ale také českobudějovické Café Datel, mělnický Brloh a karlovarský Becher’s Bar. Jen den po finále si tak soutěžící v osmi barech a čtyřech městech budou moci s hosty pomyslně připít na svou úspěšnou cestu soutěží a hlavně společně oslavit World Paloma Day.
