Barmanský tým londýnského baru Scarfes, jenž v aktuálním žebříčku The World’s 50 Best Bars zaujímá 41. místo, doznal významné změny. Po letech ho opustily jeho dvě hlavní tváře a na pozici director of bars byl jmenován Andy Loudon.
Scarfes Bar je situovaný v samém srdci Londýna na ulici High Holborn a tvoří nedílnou součást hotelu Rosewood, jenž své první hosty přivítal v říjnu roku 2013. Sedm z deseti let jeho dosavadní existence byli jeho hlavními tvářemi slovenský barman Martin Šiška, jenž se postupně vypracoval na pozici director of bars pro evropskou část hotelového řetězce Rosewood, a Yann Bouvignies coby head of mixology. Společně ve Scarfes postavili stabilní tým a definovali cestu, po níž se bar ubírá. Yann však své londýnské působiště na počátku letošního roku opustil a přesunul se do Amsterdamu, aby z pozice director of bars dohlédl na barové provozy prvního hotelu Rosewood v Nizozemsku, a Martin se ho rozhodl následovat, když v polovině května opustil nejen Scarfes, ale i celou Rosewood Hotel Group.
Rosewood London si do čela Scarfes nově vybral zkušeného britského barmana Andyho Loudona, jenž se tak do své rodné země vrátil po bezmála dvou dekádách, a to bohatší o zkušenosti z oblasti pohostinství, které získal hned na třech kontinentech. Loudonovy barmanské začátky jsou spjaty s Manchesterem, odkud se přestěhoval do Londýna, kde působil v renomovaných barech 69 Colebrook Row a Satan’s Whiskers. Poté cestoval po světě a hledal inspiraci v Jižní Americe, Karibiku a Austrálii, aby následně zakotvil v Asii. V roce 2018 se jeho působištěm stal singapurský Tippling Club, jehož tým dovedl k celé řadě úspěchů, k nimž patřilo třeba 43. místo v žebříčku The World’s 50 Best Bars 2021. O rok později se připojil k Proof Creative a coby senior creative consultant napříč celou Asií spolupracoval na tvorbě barových konceptů a koktejlových menu s významnými klienty včetně Rosewood Hotels & Resorts.
V Rosewood London Andy Loudon od letošního léta vykonává pozici director of bars, dostal tedy na starost nejen světové barmanské komunitě velmi dobře známý Scarfes, ale také Mirror Room a The Gin Bar, jenž je součástí hotelové restaurace Holborn Dining Room.
