On-line vzdělávací platforma The Art of Shaking, za níž stojí Simone Caporale a Luca Missaglia, vstoupila do své třetí sezony se zajímavou změnou. Pro zájemce z řad barmanů a barmanek má připravené nové lekce, které však nevede Simone osobně, ale další z Italů, kteří dobyli barový svět.
The Art of Shaking (TAOS) cílí na mezinárodní barmanskou komunitu, jíž prostřednictvím on-line kurzů nabízí možnost se profesně rozvíjet, získávat nové dovednosti, povzbudit svou kreativitu a naučit se přemýšlet v širších souvislostech. První dvě sezony čítají celkem 43 videolekcí rozdělených do šesti tematických celků. Všechny probíhají v angličtině s možností anglických, španělských, francouzských nebo italských titulků, jsou uzpůsobeny pro sledování na počítačích, tabletech i chytrých telefonech – a vede je Simone osobně. Třetí sezona v tomto ohledu přináší velkou změnu – Simone a Luca si k její realizaci přizvali dalšího Itala, jenž si získal mezinárodní renomé. Neopustili přitom Barcelonu, jejich volba totiž padla na Giacoma Giannottiho, jenž v katalánské metropoli provozuje světově oceňovaný bar Paradiso.
Třetí sezona nazvaná příznačně Paradiso Edition je opět rozdělena do tří částí. Pojmenovány byly Executes ultimate bar techniques, Discover how to think a cocktail and make it sustainable a Teach how to develop liquid ideas a celkem zahrnují 23 lekcí. Giacomo Gianotti v nich představuje postupy a techniky, jež v baru, který se v roce 2022 dostal na čelo žebříčku The World’s 50 Best Bars, při vytváření koktejlů využívají, ukazuje, co vše se za koktejly Paradisa, včetně těch z aktuálního menu Mysteries of the World, skrývá nebo třeba jak nad drinky přemýšlet, aby při zachování co největší míry kreativity stále naplňovaly principy udržitelnosti.
TAOS funguje nezávisle na jakékoliv značce či společnosti, a tak je jeho obsah placený. Zájemci si vybírají mezi ročním předplatným zahrnujícím přístup k různé kombinaci kurzů. Aktuálně mohou za 29,15 liber měsíčně (tj. za cca 350 liber celkem) získat přístup ke všem třem sezonám. Kombinace první a druhé sezony je vyjde 20,75 liber měsíčně (249 liber za rok) a Paradiso Edition na 16,60 liber/měsíc, tedy na necelých dvě stě liber za roční předplatné.
