Pekárna Zrno zrnko přidala ke svým šesti stávajícím pražským pekařským kavárnám jednu další – po Nuslích, Tylově či Senovážném náměstí, Brumlovce, Holešovicích a Dejvicích si její provozovatelé rozhodli svým chlebem, sladkým a slaným pečivem i kávou podmanit Smíchov.
Řemeslná pekárna Zrno zrnko postupně expandovala z Nuslí do dalších pražských čtvrtí, kde vybudovala pekařské kavárny prodávající kromě jejího kváskového chleba, baget, koláčů, croissantů, loupáků a dalšího slaného i sladkého pečiva také kávu připravenou z espresso směsi z české pražírny Dos Mundos. Při hledání nových lokací měli její provozovatelé zálusk také na Smíchov, ale poměrně dlouho čekali, než se jim podařilo najít to správné místo. Jejich volba nakonec padla na novou pražskou čtvrť Smíchov City, která se rodí na místě bývalého nákladového nádraží.
Probíhající postupná proměna brownfieldu o rozloze téměř 20 ha představuje největší realizovaný jednorázový projekt. Ambicí investora je vytvořit novou městskou část, která se stane moderní alternativou k historickému jádru metropole a na jednom místě propojí práci, bydlení, nakupování, školu a odpočinek. Svým dílem k tomuto záměru už teď přispívá Zrno zrnko. Nová pekařská kavárna je situována v ulici Toyen, v rezidenční části vznikající v rámci první etapy výstavby Smíchov City.
„Dlouho jsme na Smíchově čekali na to správné místo. Již dnes je tam několik dobrých kaváren, ale podle nás ještě ne dost… To samé pak platí pro řemeslné pekárny: prostor a poptávka tam určitě jsou. Navíc my budeme přímo na rozhraní staré a nové zástavby, na jednu stranu u metra a kousek od Anděla, na drouhou stranu jsme hrdou součástí zásadního developmentu, který v pozitivním smyslu zahušťuje a hlavně zabydluje širší centrum města,“ objasňuje spolumajitel řemeslné pekárny Zrno zrnko Ondřej Kuchař.
