Stejně jako v předchozích letech bude i letos jedním z hlavních pilířů berlínského Conventu vzdělávací program sestávající z široké škály prezentací, seminářů a workshopů. Věnováno jim bude dohromady sedm pódií a dalších edukačních prostor.
Bar Convent Berlin nikdy nebyl jen o nových produktech a networkingu, jeho nedílnou součástí je od počátku také vzdělávání, jemuž bude letos v rámci berlínského výstaviště zasvěceno hned sedm míst – kromě hlavní stage k nim patří ještě například stage zaštítěná DBU, tedy německou barmanskou asociací, nebo třeba Park Street University. Vzdělávací část programu BCB má už několik let na starost Angus Winchester, jenž i letos spolu se svým týmem oslovil celou řadu výrazných osobností barového světa. Mnohé z nich jeho pozvání přijaly, což dokládají i první zveřejněná jména letošních mluvčích.
Velká jména na main stage / „Letošní vzdělávací program bude stejně solidní a zároveň inovativní jako branže, jejímž zástupcům je určen. Obsáhne přednášky od legend z oboru i nových řečníků z dalších návazných odvětví a nabídne také zcela novou interaktivní stage,“ prozrazuje na úvod Angus Winchester a pokračuje: „Na main stage se objeví oboroví lídři jako Leo Robitscheck z Nomad Group, jehož tématem budou potřeby a krásy restauračního baru. Keith Motsi z tokijského baru Virtu, jenž je držitelem The World’s 50 Best Bars Hospitality Award 2023, se s přítomnými podělí o svou filozofii čtení místnosti a Jean Trinh z baru Alquímico situovaného v kolumbijské Cartageně bude hovořit o budování komunit ve městech. Na strasti a zkoušky, s nimiž je třeba se popasovat při budování nového baru na jednom z předních světových trhů, se pak zaměří Alex Francis, k jehož dřívějším působištím patří pařížský bar Little Red Door.“
Zdraví, rodičovství i udržitelnost / K vyhledávaným tématům oborových vzdělávacích akcí patří i ta, jež se týkají sociální problematiky a oblasti wellness. V Berlíně se jich chopí například Merly Kammerling z britské agentury Well & Being, jež všem zájemcům poskytne tipy, jak si po rušných směnách v baru dobře odpočinout, a vyvarovat se tak fyzických i psychických problémů. Sportovní psycholog Nick Wykes jim pak prozradí, jak motivovat klíčové hráče (nejen) barového týmu. Další panelová diskuze bude věnována problematice rodičovství v barové branži a zájem jistě přitáhne i téma zlepšení postavení žen a menšin v tomto oboru. „Připravena máme i další zajímavá témata v podání neméně zajímavých mluvčích, jako jsou třeba Priyanka Blah a Yash Bhanage, kteří se zaměří na růst významu Indie jako jednoho z klíčových trhů v oblasti pohostinství. Dotkneme se i problematiky efektivního vzdělávání barmanů nebo nové vlny udržitelnosti, kterou reprezentují bary jako athénský Line, jenž se řadí k těm, které v novém komplexním světě udávají směr,“ dodává ředitel vzdělávací části programu BCB.
Změna místa a nová interaktivní stage / Pravidelní návštěvníci berlínského Conventu jistě okamžitě zaznamenají několik inovací v rámci vzdělávací sekce. Hlavní stage, jež tradičně hostí přednášky a prezentace věhlasných barových jmen, bude vůbec poprvé situována v tzv. rotundě v hale číslo 16. Úplně nová pak bude BCB Workshop Stage, která návštěvníky vybídne k aktivnímu zapojení, a to díky svému zaměření na interakci a praktické prvky. Její workshopy budou pokrývat témata, jako jsou koktejlové ozdoby, focení koktejlů a natáčení videí, sycení drinků oxidem uhličitým, working flair a teorie chutí – to vše v podání uznávaných odborníků na danou problematiku. „Tato stage nabídne rovněž workshopy zasvěcené emoční inteligenci nebo genderově neutrální mixologii, což jsou témata, která nám pomáhají otevřít oči a do značné míry mění pravidla hry,“ podotýká Angus Winchester.
Další informace ohledně programu BCB 2024 budou průběžně zveřejňovány na webu této vyhlášené oborové akce. Na stejném místě si lze už teď zakoupit také vstupenku. A je nejvyšší čas, protože letošní Convent se uskuteční už 14.–16. října.
