V průběhu léta se barmanům a barmankám ve dvanácti evropských zemích otevřela registrační brána soutěže s venezuelským rumem Diplomático, kterou nakonec prošly bezmála dvě stovky soutěžících. Nechyběli mezi nimi samozřejmě ani ti z České republiky a Slovenska. Kdo z nich dojde až do vítězného konce, a vypraví se tak v březnu příštího roku na šestidenní cestu do Venezuely, se dozvíme 30. října. Už teď ale známe jména těch, kdo jsou tomuto cíli velmi blízko.
Soutěž Artisans of Taste, k jejímž klíčovým pojmům patří řemeslnost, komunita, udržitelnost a kreativita, cílí na barmany a barmanky nad 18 let, kteří aktivně působí za barem, a to v podniku, jenž má zalistovaný rum Diplomático. Úkolem soutěžících bylo se ve stanoveném letním termínu registrovat na webu Artisans of Taste, a to prostřednictvím receptury na originální drink naplňující principy udržitelnosti a lokálnosti. Namíchán musel být z rumu Diplomático, kterého v něm mohlo být maximálně 50 ml, a libovolného počtu dalších ingrediencí, které však všechny musely být home made, připravené primárně z lokálních surovin, ideálně těch vypěstovaných místními producenty a bezezbytku zpracovaných. Mottem soutěže totiž je kromě udržitelnosti také podpora místní komunity.
S ohledem na komunitu i udržitelnost / K receptuře bylo vedle fotografie drinku a poutavého příběhu, který srozumitelně objasňoval, čím receptura naplňuje principy udržitelnosti a lokálnosti a jak prospívá komunitě, potřeba přiložit také přesný postup přípravy jednotlivých ingrediencí a koktejlu samotného. Hodnocení se totiž kromě členů mezinárodního Diplomático týmu ujali také vybraní zástupci The World’s 50 Best Bars – na základě dodaných podkladů si všechny přihlášené receptury namíchali a vybrali finalisty jednotlivých národních kol. „Celkem se letos v Artisans of Taste sešlo kolem 180 soutěžních drinků. Porota každý z nich pečlivě posoudila, přičemž důraz byl kromě chuti koktejlu kladen zejména na kreativitu, zvolené domácí ingredience a podporu lokálních výrobců,“ objasňuje český ambasador rumu Diplomático František Holeček. Většina soutěžících si nejen podle něj zaslouží pochvalu za kreativitu a zajímavou kombinaci použitých surovin, naopak za slabé místo některých receptur František označuje použití ingrediencí typu kyseliny jablečné či jiných kyselin, které lze z pohledu zadání označit za „umělé“.
Nová výzva pro deset nejlepších / Za Českou republiku a Slovensko se do Artisans of Taste přihlásili barmani a barmanky reprezentující širokou škálu podniků z celkem osmi měst. V česko-slovenském finále se utká deset z nich, po pěti z každé země. Zatímco Českou republiku v něm budou reprezentovat Daniel Prokeš z pražského baru Alcron, Jan Mareš a Dominika Rennerová (oba Bonvivant’s CTC, Praha) plus Jakub Baštinec a Eliška Stránská z brněnského EscoBaru, za Slovensko o vítězství zabojují Alexander Vukomanovič z bratislavského Mirroru, Peter Benko a Tereza Tekulová z trenčínského Steps Pubu, Daniela Kollarová z žilinského Pancha Skybaru a Filip Tutko z prievidzského baru Up in Smoke. Všichni se teď s koktejlem, s nímž se do soutěže přihlásili, postaví tváří v tvář porotě, v níž usednou global advocacy manager značky Diplomático Javier García, Yeray Monforte z madridského baru Bad Company, jenž v České republice a na Slovensku Artisans of Taste úvodním seminářem zahajoval, a zkušený český barman Jiří Němec. Kritéria hodnocení budou stejná jako v prvním kole, tedy chuť a balanc drinku, udržitelnost, lokálnost a podpora místní komunity, do hry ale pochopitelně vstoupí také technika přípravy a prezentační dovednosti.
Globální klání přímo ve Venezuele / Česko-slovenské finále se uskuteční 30. října v Praze, hostit ho bude SmatenaQ Gallery situovaná v centru Prahy nedaleko Národního divadla. Jeho denní část, během níž budou finalisté míchat drink, s nímž se do soutěže přihlásili, proběhne za zavřenými dveřmi. Večerní program, jenž dostane podobu speed mixingu, se pak odehraje před zraky pozvaných hostů. Zatímco pro vítěze rychlostní disciplíny mají zástupci společnosti Brown-Forman, do jejíhož distribučního portfolia Diplomático patří, přichystaný zajímavé věcné ceny včetně voucheru do jedné z nejlepších restaurací v České republice, hlavní výhrou je postup na globální finále a s ním spojená šestidenní cesta do Venezuely. Vítězi nabídne možnost seznámit se s výrobou rumu Diplomático a vším ostatním, co tato značka v místě svého vzniku s ohledem na udržitelnost a místní komunitu podniká, ale také poznat nová místa a lidi, získat spoustu zkušeností a v neposlední řadě i nezapomenutelných zážitků. Profesně posunout se bude následně moci také díky možnosti participovat na vybraných aktivitách rumu Diplomático na českém trhu, a to třeba v rámci příštího ročníku soutěže Artisans of Taste.
