Od včerejšího večera známe padesátku nejlepších barů světa pro rok 2024. Své zastoupení mezi nimi má dvacet zemí a osmadvacet měst. Rovná třetina podniků z první padesátky se v žebříčku The World’s 50 Best Bars ocitla vůbec poprvé. Jedno prvenství si připsal také vítězný bar Handshake Speakeasy – je prvním mexickým barem, jemuž titul The World’s Best Bar náleží. V šestnáctileté historii The World’s 50 Best Bars trofej pro vítěze desetkrát putovala do Londýna, třikrát do New Yorku a dvakrát do Barcelony.
Slavnostní ceremoniál The World’s 50 Best Bars 22. října hostila španělská metropole. Kulisou pro countdown a udílení ocenění se stala Madrid Arena, v níže se organizátorům 50 Best spolu s partnerskými značkami, jež více než tisícovce pozvaných hostů míchaly drinky na svých barech, podařilo vytvořit příjemnou, očekáváním a napětím protknutou atmosféru. Plnit hosty, jejichž základ tvořili zástupci barů z první i druhé padesátky, se Arena začala už v půl sedmé, samotné vyhlášení pak odstartovalo o dvě hodiny později. Ačkoliv slavnostní večer patřil primárně padesáti nejlepším barům letošního roku, svůj prostor na úvod dostaly také podniky s pořadím 51–100, na plátně se tak na chvíli zaskvělo i jméno bratislavského Mirror Baru, jenž se po loňské premiéře ve druhé části žebříčku posunul o 28 míst na 62. příčku. Poté už vyhlašování nabralo poměrně rychlý spád přerušovaný „pouze“ udílením speciálních cen či titulů pro nejlepší bar v rámci regionu. Nejvíce prostoru na pódiu pochopitelně dostal vítězný Handshake Speakeasy, jenž si domů do Mexico City odváží jak titul The World’s Best Bar 2024, tak The Best Bar in North America.
Pestrá první desítka / Příběh letošního vítěze se začal psát před šesti lety ve čtvrti Polanco, jež patří k těm nejluxusnějším v Mexico City. Jeho o poznání úspěšnější éra ale odstartovala v roce 2021, kdy se přesunul na stávající adresu ve čtvrti Colonia Juaréz. Usídlil se na Calle Amberes 65 v prostorách, jež svého času sloužily jako obchod s obuví. V souladu s konceptem prohibičního baru působí navenek nenápadně, stačí ale rozhrnout závěs a ocitnete se v interiéru s dotekem luxusu. Laděný je do černé a zlaté, z materiálů využívá mramor a mosaz a zlehka ho osvětlují křišťálové lustry. Hostů pojme kolem třiceti, a tak si zachovává intimní charakter. Místo se ale najde i pro další zájemce o drink – v loňském roce majitelé Handshake Speakeasy rozšířili kapacitu podniku o suterénní prostory, jimž už ale propůjčili pravou mexickou atmosféru. V hodnocení 50 Best není Handshake Speakeasy žádným nováčkem, vloni ve světovém žebříčku skončil třetí a letos byl v rámci North America’s Best Bar korunován vítězem. Pozornost pochopitelně poutá i koktejly. V čele barového týmu stojí Eric van Beek, jehož filozofií je propojovat tradiční s moderním, a tak nejen pod jeho rukama v laboratoři, jíž bar disponuje, vznikají inovativní variace na koktejlové klasiky, jimž přidává někdy i nečekané chuťové linky či textury.
Druhé místo letos obsadil hongkongský Bar Leone, jenž si zároveň vysloužil titul nejlepšího baru Asie a nádavkem ještě Disaronno Highest New Entry Award, jelikož se v první padesátce objevil poprvé a hned na takto vysoké pozici. Třetí příčka patří po loňském vítězství barcelonskému baru Sips, jenž si tak nadále drží titul nejlepšího evropského baru. Čtvrtý je londýnský Tayēr + Elementary. Monica Berg, jež ho spolu s českým barmanem Alexem Kratěnou vlastní, si z Madridu nádavkem odváží prestižní Roku Industry Icon Award. Páté místo si vysloužil singapurský Jigger & Pony, šestý je athénský Line a sedmý buenosaireský Tres Monos, oceněný jako nejlepší bar Jižní Ameriky. Hned za ním jsou cartagenské Alquímico a soulský Zest, jenž je zároveň letošním držitelem The Ketel One Sustainable Bar Award. Top ten uzavírá předloňský vítěz z Barcelony – Paradiso.
Devatenáct zástupců Evropy / Z evropských měst má mezi The World’s 50 Best Bars 2024 největší zastoupení Londýn, kde se nacházejí čtyři z devatenácti umístěných podniků. Kromě Tayēr + Elementary jsou to Connaught Bar (13. místo), Satan’s Whiskers (29.) a Scarfes Bar (37.). Do Londýna míří také Siete Misterios Best Cocktail Menu Award, kterou za své menu nazvané 3.0 Cookbook obdržel bar Lyaness. Velká Británie má v žebříčku ještě jednoho skotského zástupce, a to edinburský bar Panda & Sons, jenž poskočil o devět míst na 30. příčku a jeho zakladatel Iain McPherson byl oceněn Altos Bartenders’ Bartender Award, pro niž si přišel v kiltu a s pandíma ušima.
Španělsko kromě dvou barcelonských barů z top 10 v první padesátce reprezentuje madridský Salmon Guru, a to z 23. místa. Itálie se pyšní pěti zástupci ze čtyř měst – římský Drink Kong (33.), florentský Locale Firenze (36.) a milánský 1930 (50.) letos poprvé doplnil rovněž milánský Moebius, který svou premiéru v žebříčku proměnil v 38. příčku. Dva nováčky má mezi padesáti nejlepšími Paříž – Bar Nouveau (39.) a Danico (49.). Společnost jim na 19. místě dělá The Cambridge Public House, který si oproti loňsku polepšil o 19. míst, což mu vyneslo Nikka Highest Climber Award. Dvojnásobnou radost z umístění mohou mít také Athény, kromě Line je v v první padesátce opět i Baba au Rum (17.). Ze zástupců severských zemí potvrdil své postavení mezi nejlepšími osloský Himkok, který k 11. příčce přidal ještě Bareksten Best Bar Design Award. Na 45. místo pak dosáhl stockholmský Röda Huset.
Napříč oběma Amerikami / Stejně jako Londýn má své čtyři zástupce v top padesátce také New York – jmenovitě Double Chicken Please (14.) a Overstory (15.) plus dva nováčky Martiny’s (24.) a Superbueno (27.), kterému zároveň náleží London Essence Best New Opening Award. Spojené státy v žebříčku zastupuje ještě neworleánský Jewel of the South, a to na 34. místě. Mají tak mezi padesáti nejlepšími jen o jeden bar více než Mexico, jež se kromě vítězství Handshake Speakeasy může radovat ze 20. místa baru Tlecān, jenž je nováčkem v žebříčku, 32. místa Licoreríe Limantour a 48. místa El Gallo Altanero, který se jako jediný nenachází v Mexico City, ale v Guadalajaře a letošní umístění je pro něj rovněž premiérové.
Nejlepším barem Jižní Ameriky byl vyhlášen již zmíněný Tres Monos, Buenos Aires má ale v žebříčku ještě další dva zástupce – na 22. místě je to CoChinChina a na 46. Florería Atlántico, jež se navíc může pyšnit Rémy Martin Legend of the List Award. Kolumbie pak barově láká nejen k návštěvě Cartageny, kde je situováno Alquímico, ale také přímo do Bogoty, kde se nachází další z nováčků letošního žebříčku – La Sala de Laura (44. místo). Roli novice v první padesátce letos zažívá také Lady Bee z peruánské Limy. Bar vloni oceněný Campari One To Watch Award, jež je určená podnikům, které mají velkou šanci napříště do žebříčku zasáhnout, očekávání bezezbytku naplnil, když hned napoprvé skončil na 16. místě. Úctyhodný výkon podal i bar Tan Tan, jediný zástupce Brazílie, přesněji São Paula, jenž svou premiéru v první padesátce slaví ze 31. místa.
Od Singapuru až po Dubaj / Také Singapur se letos může pochlubit čtyřmi bary mezi těmi nejlepšími. Vedle zmíněného Jigger & Pony a Atlasu, který je třiačtyřicátý, mu v první padesátce přibyli dva nováčci – Nutmeg & Clove na 28. místě a Analogue Initiative na sedmačtyřicátém. O pozornost se už ale pomalu hlásí také Cat Bite Club, jenž byl oceněn Campari One To Watch Award. Hongkong může kromě obrovského úspěchu Bar Leone oslavovat ještě 18. příčku baru Coa. Po dvou zástupcích mají mezi letošními The World’s 50 Best Bars Thajsko a Japonsko. Řeč je o bangkokských podnicích BKK Social Club (12.) a nováčkovi Bar Us (41.), respektive tokijských barech Benfiddich (25.) a Virtù, pro nějž je 42. příčka premiérovým umístěním v žebříčku. Jediným, zato však velmi úspěšným, zástupcem Jižní Koreje je v úvodu zmíněný Zest.
Poprvé za pět let došlo ke změně na pozici nejlepšího baru Australasie. Novým držitelem tohoto titulu je melbournská Caretaker’s Cottage, jež si oproti loňsku polepšila o dvě místa a obsadila 21. příčku. Její úspěch předznamenalo už udělení Michter’s Art of Hospitality Award, jež bylo oznámeno tři týdny před slavnostním ceremoniálem The World’s 50 Best Bars. Melbourne zve rovněž k návštěvě baru Byrdi, jenž se letos v žebříčku objevil poprvé, a to na 35. místě. Sydneyský bar Maybe Sammy je tentokrát šestadvacátý. Čtyřicáté místo si podržel dubajský Mimi Kakushi, jenž je tak držitelem titulu The Best Bar in the Middle East & Africa.
V rámci slavnostního ceremoniálu došlo také na vyhlášení držitele 50 Best Bars Roku Scholarship. Možnost využít stipendium spojené se stáží v Maybe Sammy, Virtù a High Five bude mít Calliope Draper z baru Partake v kanadském Edmontonu. Na porotce zapůsobila mimo jiné svým odhodláním vytvořit lepší, bezpečnější a inkluzivnější prostor pro LGBTQ+ komunitu, jež je podpořeno tím, že se sama identifikuje jako nebinární a transgender.
