Včera se v Brně udílely premiérové Bar Community Awards, o jejichž držitelích rozhodují sami členové barové komunity. Jejich suverénním vítězem se stal karlovarský Becher’s Bar, jenž opanoval všechny tři barové kategorie – oceněn byl za koktejlové menu, tým i jako bar. Individuální ocenění pro nejlepšího barmana a ambasadora pak obdrželi Jan Šebek z nově otevřeného baru Minus One a whisky ambasador společnosti Stock Plzeň-Božkov Michal Marešovský.
Ačkoliv garantem a organizátorem Bar Community Awards, jež se udílejí v kategoriích Nejlepší bar, Nejlepší barman, Nejlepší barový tým, Nejlepší koktejlové menu a Nejlepší ambasador, je on-line magazín AtBars.com, o výsledcích svými hlasy rozhoduje sama barová komunita. Možnost zasáhnout do letošních výsledků dostaly bezmála tři stovky barmanů a barmanek, bar manažerů a majitelů podniků z celé České republiky, doplněných o zástupce vybraných firem, například ambasadory jejich značek, ale také o pár barflies, oborových novinářů a slovenských barových osobností, jež jsou s českou barovou scénou dobře obeznámeny. Nominovat bylo možné pouze české podniky a barmany nebo ambasadory působící na území České republiky, nikdo nesměl hlasovat sám pro sebe nebo svůj podnik a v případě barů mohly být nominovány pouze ty podniky, které jsou v provozu alespoň tři měsíce, aby již bylo možné prověřit jejich kvality v běhu času. Hlasy porušující tato pravidla nebyly započteny. „Princip hlasování byl velmi jednoduchý – v každé z kategorií měli hlasující uvést šest jmen v jimi preferovaném pořadí. Za první místo nominovaný utržil šest bodů, za druhé pět, za třetí čtyři atd. Výsledné pořadí pak bylo dáno součtem všech nasbíraných bodů,“ objasňuje spolumajitelka AtBars.com Bára Urbanová.
Tři trofeje pro Becher’s Bar / Ve všech třech barových kategoriích po spočtení hlasů s přehledem vyhrál Becher’s Bar, jenž je součástí legendárního karlovarského Grandhotelu Pupp. Nejpřesvědčivěji, o 194 bodů před druhým v pořadí, zvítězil v kategorii barových týmů. Přispěla k tomu jistě i skutečnost, že sestává z celé řady výrazných osobností, jimž se daří v barmanských soutěžích. Patří mezi ně letošní český World Class vítěz František Dandáš, soutěžní úspěchy si ale tento rok připsali i Marek Trubač, Tomáš Gec a Patrik Škamla. A ani bar & beverage managera Víťu Ciroka není třeba barové komunitě dlouze představovat… Vysoké bodové hodnocení si v kategorii, jejímž partnerem byla vodka Nemiroff, dále vysloužily čtyři pražské podniky – L’Fleur, Alma, Hemingway bar a Café Bar Pilotů.
V kategorii koktejlových menu měl Becher’s Bar před druhým v pořadí náskok 146 bodů. Drinky z něj už ale hosté neochutnají – koktejlovou sestavu zasvěcenou elementům života v těchto dnech nahrazují stejně kreativní drinky propojené tématem Mé první vzpomínky. Další místa v kategorii sponzorované cordialy Paragon patří pražskému baru L’Fleur, brněnskému Super Panda Circusu, pražské Almě a Café Baru Pilotů. „Nejtěsnější“ výsledky byly v hlavní barové kategorii sponzorované whisky Johnnie Walker. Rovněž v tomto případě je ale vítězství Becher’s Baru přesvědčivé – od druhého v pořadí, jímž byl v očích barové komunity opět L’Fleur, ho dělilo 46 bodů. Další příčky obsadily Hemingway bar, Alma a nejstarší čistě koktejlový bar v republice – Bugsy’s.
„Vyhrát tři kategorie je pro nás obrovská radost a euforie. V kategoriích Nejlepší bar a Nejlepší menu jsme měli velká očekávání, která se potvrdila, ale vítězství v kategorii Nejlepší barový tým pro nás bylo příjemným překvapením a zároveň ohromným oceněním. Velmi si vážíme toho, že nás barová komunita vidí jako nejlepší ve všech těchto hodnocených aspektech. Je to pro nás nejen obrovské zadostiučinění za naši práci mimo hlavní město, ale také silný hnací motor pokračovat dál a posouvat se ještě výš. Děkujeme všem přátelům a podporovatelům – bez vás by to nebylo možné!“ shrnul pocity všech členů barového týmu Becher’s Baru Víťa Cirok.
Nejlepší barman a ambasador / Víťa byl nominován rovněž v kategorii Nejlepší barman, kterou zaštítil gin Bombay Sapphire. V té mu ale vítězství „vyfoukl“ jeho někdejší barový kolega Honza Šebek, jenž stojí v čele beverage & food týmu nově otevřeného hotelu W Prague, a tím pádem i jeho baru Minus One. „Za ocenění Nejlepší barman roku 2024, udělené v rámci Bar Community Awards, jsem nesmírně vděčný. Toto uznání pro mě znamená opravdu mnoho, protože přichází od barové komunity, která mi je tak blízká. Prošel jsem mnoha soutěžemi, ale toto ocenění mě těší nejvíc, protože potvrzuje, že naše společná práce a úsilí mají smysl. Mým cílem vždy bylo a bude inspirovat, posouvat hranice našeho řemesla a směřovat k výsledkům světové třídy. Děkuji vám za to, že jdeme touto cestou společně,“ prohlásil čerstvý vítěz. Třetí místo si v hlasování barové komunity v barmanské kategorii vysloužil Pavel Sochor, bar manager pražského gastronomického komplexu Alma, následován Peterem Plieštikem, bar manegerem nového pražského baru Forbína, a pátá skončila Carola Urru, spolumajitelka pražského baru Savage, jenž byl otevřen zkraje letošního roku.
V kategorii hledající nejlepšího ambasadora, jíž se partnersky ujal bourbon Michter’s, si prvenství připsal whisky ambasador společnosti Stock Plzeň-Božkov Michal Marešovský. „Srdíčko mi plesá nadšením. Moc všem děkuji za hlasy, protože to beru jako souhlas s tím, že naši práci děláme srdcem a dobře. Zároveň tento úspěch beru jako závazek pokračovat dál a být tu pro značku a komunitu,“ komentoval své vítězství. Další tři příčky obsadili Michalovi ambasadorští kolegové ze Stocku, jmenovitě Peter Bobula, který pečuje o značky z portfolia Rémy Martin, tedy například o Metaxu, dlouholetý český World Class ambasador Petr Kymla a jeho nástupce Pavel Mandrla. Top 5 uzavřel Jakub Vinš, ambasador českého zastoupení společnosti Pernod Ricard a lokální tvář značky Havana Club.
Komunitní party v centru CBA / Vyhlášení Bar Community Awards proběhlo 20. listopadu v Brně. Prostory svého vzdělávacího centra Abzac pro slavnostní ceremoniál, který dostal podobu uvolněné komunitní party, poskytla Česká barmanská asociace v čele s jejím prezidentem Alešem Svojanovským. Kompletní organizace celého eventu se ujal tým Prague Cocktail Weeku, jehož součástí by se do budoucna Bar Community Awards měly stát. Postaral se rovněž o doprovodný program, v přestávkách udílení cen, které s lehkostí moderoval Petr Nárožný ml., si tak hosté večera mohli poslechnout zahraniční i české skladby nejrůznějších žánrů v podání Jaroslava Dolníka a Zuzany Němečkové, zhlédnout efektní LED show i flairovou show Tomáše Bielčíka.
Všichni nominovaní obdrželi věcné ceny od partnerů jednotlivých kategorií, kteří si vždy ještě něco navíc nachystali pro vítěze. Od AtBars.com pětice nejlepších obdržela trofeje, které pro tento rok barevně ztvárnil brněnský tatér Matěj Šašura, diplom stvrzující jejich vítězství, sklenku Quido od světově uznávaného českého designéra Martina Jakobsena, jenž má svůj atelier shodou okolností právě v Brně, a láhev šampaňského od Terroir Champagne na oslavu.
Přípravy dalšího ročníku Bar Community Awards začnou již velmi brzy. Jejich slavnostní udílení je totiž naplánováno na 13. května 2025, kdy závěrečným eventem vyvrcholí druhý Prague Cocktail Week. „Naší ambicí je zapojit do hlasování ještě o něco více členů české barové komunity a zvažujeme i změny v hodnocení kategorie Nejlepší koktejlové menu,“ prozrazuje Bára Urbanová. „Barová scéna se neustále vyvíjí a objevují se na ní noví hráči, kteří mají šanci do výsledného pořadí zasáhnout. Stačí zmínit v srpnu otevřenou Forbínu, jež pro letošní rok ještě podmínky hodnocení nesplňovala, nebo úplně nový Minus One. Bude proto zajímavé sledovat, jak se pořadí na čele jednotlivých kategorií obmění,“ dodává.
foto: Michaela Čejková
