Počet Bernard Barů se znovu navýšil – ten nejnovější, v pořadí šestý, byl otevřen v centru Tábora v Divadelní ulici a už během prvních týdnů si začal budovat svou komunitu hostů i štamgastů. Celkem jde o čtrnáctou franšízovou provozovnou v síti Bernard Barů a Bernard Pubů.
Bernard Bary a Bernard Puby jsou ukázkou tzv. měkké franšízy – sdílejí jednotný koncept a společné mají i pivo značky Bernard, provozovatelům však zůstává dostatečný prostor pro vlastní volby a rozhodnutí. Humpolecký pivovar jim například neurčuje dodavatele nealkoholických nápojů nebo surovin do kuchyně atp. Zatímco Bernard Pubů je už osm (čtyři v Praze, po jednom v Chomutově, Hradci Králové, Zlíně a na Slovensku v Liptovském Mikuláši), Bernard Barů bylo doposud pět. Nyní k pivnímu baru v Brně, Jihlavě, Litvínově, Olomouci a Vyškově přibyl jeden zbrusu nový v Táboře.
Starý dům situovaný v centru Tábora humpolecký pivovar koupil a nechal ho kompletně zrekonstruovat. V rámci rekonstrukce, jež zabrala pouhé čtyři měsíce, kromě gastronomického provozu vznikly ještě kancelářské a skladovací prostory. Samotný Bernard Bar pak zabírá dvě podlaží, pojme tak bezmála stovku hostů, přičemž letní zahrádka jeho kapacitu navýší o dalších třicet míst.
Provozovatelem táborského Bernard Baru je Vladislav Skoumal, jenž se v gastronomii pohybuje už přes dvě dekády. „Zkušenosti jsem získával v různých podnicích, několik let jsem mohl stát po boku renomovaného šéfkuchaře Martina Svatky. Pracoval jsem i jako číšník nebo provozní. Všechno se mi dnes hodí, když nestíháme nebo někdo z týmu chybí, tak zaskočím v kuchyni nebo na place,“ prozrazuje na sebe. S rozjezdem nového podniku je více než spokojený. „Lidé jdou za značkou, také jsou zvědaví, co je tu nového. Děláme všechno pro to, aby se sem hosté rádi vraceli a zdá se, že se to daří. Už máme štamgasty. A do konce roku máme vyprodáno, zájem si tu udělat třeba firemní předvánoční večírek nás mile překvapil,“ říká.
