Barový tým pražské restaurace Alma se už za pár dnů chystá navázat na loňskou sérii hostování zástupců světově oceňovaných barů. A hned zkraje roku nasadí laťku hodně vysoko – 14. ledna bude hostem Almy Gina Barbachano z Hanky Panky.
Bar pojmenovaný podle koktejlové klasiky vytvořené na počátku 20. století šéfbarmankou londýnského hotelu Savoy Adou Coleman v roce 2016 ve čtvrti Juárez, jež patří k dynamicky se rozvíjejícím oblastem Mexico City, otevřel Walter Meyenberg. Koncipoval jej jako moderní speakeasy, jedno z prvních v mexické metropoli. Do potemnělého prostoru s dlouhým mramorovým barovým pultem a červenými koženými křesly lze vstoupit pouze po předchozí rezervaci na webu nebo sociálních sítích, což je zároveň jediný způsob, jak se dozvědět adresu. Tým Hanky Panky v čele s bar managerkou Ginou Barbachano a šéfbarmanem Ismaelem Martínezem hostům míchá twisty na koktejlovou klasiku i své signature drinky.
Gina Barbachano je součástí Hanky Panky bezmála sedm let, byla tak u toho, když se v roce 2021 poprvé dostal do žebříčku The World’s 50 Best Bars, a to rovnou na 12. příčku, což mu vysloužilo titul Highest New Entry. O rok později byl barový tým oceněn za svou pohostinnost, když od 50 Best obdržel Art of Hospitality Award. Mezi nejlepšími se drží nadále, vloni mu v prodloužené části žebříčku patřilo 93. místo.
Seznámit se s přístupem a filozofií Hanky Panky a osobně poznat Ginu Barbachano bude mít české barové publikum 14. ledna. Do Prahy na pozvání Almy dorazí na tři dny, přičemž v úterý povede od 13 hod. masterclass zasvěcený kreativitě a večer od 19 hod. se v restauraci postaví za bar. Na menu budou čtyři koktejly, jmenovitě Thalassaki, Noongar, Drunken Wonka a True North. S ohledem na omezený počet míst je třeba si to své rezervovat.
Další hostování má Alma naplánované už na 28. ledna. „Přivítáme u nás dvě legendy maďarské barové scény – z Budapešti do Prahy dorazí Balázs Molnár a Zoltán Nagy,“ prozrazuje bar manager Almy Pavel Sochor. „Naším cílem je přiučit se něco od barů a barmanů, kteří svou práci dělají na nejlepší úrovni, a dát o sobě v barovém světě více vědět,“ dodává.
