Z původních českých značek alkoholu se už dva roky o přízeň barmanů i běžných konzumentů uchází kávový likér Gloria. Nyní mu v portfoliu společnosti Gloria Spirits dělá společnost ještě nová značka Trivia, kterou napoprvé nese absint.
Gloria Spirits, za níž stojí barman Honza Veselý a barový historik Tomáš Mozr, vstoupila na trh v říjnu 2023 s kávovým likérem Gloria Single Origin Panama 2022. Aktuálně má v nabídce jeho novější verzi z panamské kávy sklizené v roce 2024 a také loňskou novinku Gloria Original Pure Coffee Liqueur, jež je prvním prémiovým transparentním kávovým likérem na světě. „Do konce roku bychom chtěli uvést Gloria Single Origin Jamaica 2025 na bázi jamajského rumu, jamajského cukru a jamajské kávy z Blue Mountains, nejpozději v září představíme dárkovku Gloria Espresso Martini Gift Pack na bázi Gloria Single Origin a uvažujeme i nad koktejly ve formě ready-to-drink a bitters,“ dává nahlédnout do budoucích plánů Tomáš Mozr.
Ještě než však dojde na další kávové produkty, udělala Gloria Spirits krok jiným, bylinným, směrem a představila novou značku Trivia a její první produkt – absint. „Naší vizí bylo vytvořit pravý destilovaný verte absinthe, který bude v souladu s myšlenkou značky, protože je-li něco triviální, pak to lze vnímat jako základní chuť, což je i naším cílem – představit základní autentickou chuť absintu,“ objasňuje Tomáš Mozr jeden z významů názvu novinky a pokračuje: „Současně jde o odkaz na tzv. svatou trojici, která je základem každého absintu, tedy anýz, fenykl a pelyněk, ale také na výraz trivia, jenž odkazuje na základní informace a zajímavosti, které se ve starověku vyskytovaly u rozcestí, stejně jako na pojem trivium, jenž se v 18. století používal jako označení pro elementární výuku v podobě čtení, psaní a počítání.“
Na vývoji receptury Trivia Absinthe, která kromě pelyňku pravého, anýzu a florentského fenyklu obsahuje ještě třeba yzop, meduňku a kořen puškvorce, se podílel Petr Šlechta, jenž už v minulosti jednu značku absintu vytvořil, a to svůj Prince d’Absinthe. Na druhé šarži jeho varianty Le Traditionnel spolupracoval s pražskou palírnou Garage 22, jež je i domovskou palírnou Gloria Spirits, a tak se tato spolupráce doslova nabízela.
Trivia Absinthe má 65 % alkoholu. Jeho tvůrci ho doporučují „nastavit“ vodou v poměru 1:3 a vřele ho doporučují také pro přípravu koktejlů, jako jsou Absinthe Frappé, Sazerac nebo třeba Death in the Afternoon. Výrazné aroma své bylinné novinky přirovnávají k hašlerkám, projevují se v něm prý zejména tóny anýzu doplněné o náznak máty a pelyňku. Chuť má Trivia intenzivní a vyváženou, počáteční nasládlé tóny anýzu a fenyklu po chvíli vystřídá kořenitý nádech pelyňku a puškvorce. Závěr je dlouhý a kořenitý.
foto: Ondřej Volák
