Majitelé hospod, restaurací a barů si stále více uvědomují, že o pivo je potřeba pečovat. Dokládá to přinejmenším významný nárůst ocenění Hvězda sládků, které svým smluvním podnikům za příkladnou péči o čepované pivo uděluje Plzeňský Prazdroj. Nejrychleji přibývá hospod a restaurací se správně ošetřeným pivem v obcích do pěti tisíc obyvatel.
Hvězdu sládků Plzeňský Prazdroj uděluje od roku 2019 a za tu dobu se počet oceněných hospod zvýšil skoro trojnásobně. Pro rok 2025 ji získalo 892 provozoven, což je o téměř 7 % více než vloni. Meziročně přitom toto ocenění dokázalo obhájit 78 % podniků a 22 % se v hodnocení objevilo nově. „Jsme moc rádi, že více než tři čtvrtiny hospod, které hodnotíme, dokážou vysokou kvalitu držet dlouhodobě a vybojují si ocenění opakovaně. To je důkaz, že se jim důraz na péči o pivo vyplácí. Z našich dat totiž vyplývá, že pivař spokojený s kvalitou piva si při jedné návštěvě dá v průměru o jedno malé pivo navíc. A to se pak odráží i v prosperitě podniků,“ říká vrchní obchodní sládek Plzeňského Prazdroje Vojtěch Homolka.
Současně v Česku roste počet menších restaurací a hospůdek, které nemají obrovské výtoče, přesto dokážou nabídnout pivo ve skvělé kondici. Zatímco v roce 2020 tvořily menší podniky jen 30 % oceněných hospod, letos je to už 46 %. Že kvalita piva nutně nesouvisí s velikostí podniku nebo celkovou výtočí, podtrhuje i fakt, že pouze 44 % držitelů letošní Hvězdy sládků čepuje pivo z tanku. Většina, tedy 56 % oceněných, nabízí hostům sudové pivo.
Letošní výsledky Hvězdy sládků také ukazují, že podniky se správně ošetřeným pivem najdou lidé i v menších městech nebo na vesnicích. Zatímco v roce 2019 bylo téměř 40 % držitelů Hvězdy sládků z Prahy, letos je to jen 29 %, což odpovídá 260 oceněným podnikům. Naopak nejrychleji v poslední době přibývají oceněné hospody v sídlech se třemi až pěti tisíci obyvateli. Letos jde o 38 provozoven, což odpovídá 4 %. V obcích do tří tisíc obyvatel je 7 % oceněných (59), 18 % se jich nachází v obcích od pěti do dvaceti tisíc obyvatel (164). Na města s dvaceti až padesáti tisíci obyvateli připadá 14 % hvězdných hospod (126) a na velká města s více než padesáti tisíci obyvateli a krajské metropole 28 % (245).
