Na přelomu června a července proběhne české národní kolo prestižní kuchařské soutěže Bocuse d’Or. Zatímco první ročník v květnu 2023 hostilo pražské O2 universum, kulisou pro ten druhý se 30. června–1. července stane karlovarský Grandhotel Pupp.
Historie soutěže Bocuse d’Or sahá až do roku 1987, kdy ji založil legendární francouzský šéfkuchař Paul Bocuse. Česká republika si v ní největší úspěch připsala v roce 2009, kdy se Jan Všetečka probojoval do světového finále a obsadil v něm 14. místo. Po několikaleté pauze se Bocuse d’Or na naši domácí scénu vrátil předloni. Držitelem licence pro Českou republiku je Food’n Beverage Foundation Czech a prezidentem Bocuse d’Or Czech šéfkuchař Marek Fichtner. „Úspěchy v kuchařských soutěžích potřebujeme. Dáváme tím do světa zprávu, že Česko není jen pivo! Bocuse d’Or je pro mě víc než jen soutěž – je to šance ukázat světu, že česká gastronomie patří mezi špičku. Každý talent, který se postaví na tuto prestižní scénu, pomáhá měnit vnímání naší kuchyně a posouvat ji vpřed,“ říká.
Finalisty národního kola z přihlášených adeptů vybere Akademie Bocuse d’Or Czech, která se skládá z renomovaných českých šéfkuchařů. Kromě Marka Fichtnera k nim patří Filip Sajler, Jan Horák, Jan Knedla, Jan Punčochář, Jiří Roith, Jiří Štift, Josef Křížek, Ladislav Douša, Marek Svoboda, Martin Nahodil, Martin Staněk, Martin Svatek, Miroslav Husák, Miroslav Kalina, Oldřich Sahajdák, Ondřej Koráb, Patrik Jaroš, Pavel Sapík, Petr Hajný, Petr Kunc, Radek David, Ta Giang, Tomáš Kalina, Tomáš Popp, Tomáš Kněz, Tomáš Černý a Miluše Makó. Vítěz pak bude vybrán na přelomu června a července v karlovarském Grandhotelu Pupp. Do soutěžních kuchyní se postaví šest mladých profesionálních kuchařů se svými týmy, aby před zraky diváků během 5 hodin a 35 minut kompletně připravili dva teplé pokrmy dle zadání. Hodnocení se ujmou technická a degustační porota, jež se zaměří především na chuť, prezentaci a originalitu pokrmu, ale také na zpracování a výtěžnost surovin, čistotu pracoviště či dodržení stanoveného časového limitu. Vítěz získá prestižní titul a šanci postoupit do evropského kola Bocuse d’Or, ze kterého vede cesta do světového finále.
