Ve čtvrtek 13. března bude mít oficiální premiéru první víno, které vzniklo přímo v restauraci Alma. Výroba Bioscope 2023 trvala téměř rok a půl, po celou dobu nad ním bděl hlavní sommelier Dragan Bogdanović. Na mnoho zájemců se ovšem nedostane – k mání je pouze 130 láhví.
Základem Bioscope 2023 je odrůda Souvignier gris, která je odolná vůči škůdcům i chorobám, proto je vhodná k pěstování bez herbicidů a pesticidů. „Má přirozeně výraznou barvu, proto mě napadlo udělat z ní oranžové víno,“ objasňuje Dragan Bogdanović. Lisování probíhalo přímo v Almě na ručním lisu a výsledek zrál v tamním sklepě více než rok. Výsledné víno je bez přídavku síry, proto je jeho chuť poněkud nespoutaná a překvapí znatelnou herbální a čajovou linkou. „Bioscope 2023 má bohatou aromatiku s lehce ovocnými tóny a jemnou tříslovinu. Ta pochází z kontaktu se slupkami, které jsme v něm sedm dní macerovali,“ dodává Dragan Bogdanović. Na první pohled pak zaujme výraznou oranžovou barvou.
Vizuálně zajímavá je i etiketa prvního vína z Almy, o jejíž podobu se postaral streetartový umělec Jakub Vážan neboli Fly Head. Jeho další díla bude možné si prohlédnout na pop-up vernisáži, jež se stane součástí Release Party Bioscope 2023. Ta proběhne 13. března a hostit ji od 17.30 hod. bude Vin-arna situovaná ve dvoře gastronomického komplexu Alma. Vstup je volný, kapacita ale omezená. To samé platí i pro Bioscope 2023, jenž se bude na Release Party rozlévat po skleničce. Naplněno jím bylo pouze 130 láhví, a tak bude i po party k dispozici výhradně v rámci Almy. „Přiznám se, že jsem se trochu bál jít s naším vínem ven. Test toho, zda je připravené, proběhl v rámci festivalu Bottled Alive, kde jsem obešel ty nejzajímavější vinaře z celé Evropy a dal jim ochutnat. A víno u nich prošlo, takže ho můžeme začít nabízet,“ uzavírá Dragan Bogdanović.
