Druhé největší město Německa je proslulé svým nočním životem, ten barový nevyjímaje, a dalo vzniknout mimo jiné i patrně nejznámější německé variaci na colu. Domovem je ale také pro značku nealkoholických variant k destilátům a bitterům Undone, která měla premiéru už před šesti lety.
Za hamburskou značkou Undone stojí André Stork a Mehmet Ünlü, kteří svého času v nabídce barů, jež rádi navštěvovali, postrádali kvalitní nealkoholickou alternativu k destilátům, a tak se ji rozhodli sami vytvořit. Zatímco André do jejich společného projektu přispěl svými zkušenostmi ze světa lihovin, Mehmet do něj vložil své know-how ze světa kávy a sportu. Undone založili v roce 2018 a o rok později se svými produkty úspěšně debutovali v New Yorku na Bar Convent Brooklyn.
„Naší hlavní motivací byla snaha zapojit do společenského života i ty, kteří alkohol nepijí,“ objasňuje André Stork s tím, že podle něj by alkoholfreie nápoje měly být běžnou nabídkou barů, večírků a společenských událostí a neměly by být vnímány jako nudná nebo podřadná volba. Sami proti těmto předsudkům bojují svými produkty. Značka Undone zahrnuje nealkoholickou variantu k ginu, whiskey, mezcalu i rumu, ale také Undone Not Orange Bitter, Undone Not Vermouth, Undone Not Wine Aperitif a Undone Not Italian Apero. Všechny se vyrábějí procesem de-alkoholizace, a to při zachování původní chuti lihovin. Jsou vhodné i pro vegany a výrobci dbají také na nízký obsah kalorií. Do České republiky všechny čtyři aperitivní Undone a nádavkem ještě Undone Not Gin dováží společnost Premier Wines & Spirits. Prodává je za 485 Kč.
