Zbrusu nový kořeněný karibský rum Timōn, o nějž své portfolio teprve nedávno rozšířila společnost St. Nicolaus, má na láhvi motiv kormidla a kromě svého jména také podtitul The spirit of adventure. Milovníky třtinových destilátů totiž vybízí k tomu, aby se sami chopili kormidla a vyrazili na objevitelskou cestu. Kurz: dobrodružství!
Toma el timón y descubre – přesně tak lze stručně shrnout motto nové značky, jež se pomalu zabydluje na slovenském trhu a na ten český už se chystá. Timon v češtině znamená kormidlo a celá tato španělská věta je jasnou výzvou: Převezmi kormidlo a objevuj. „Jde o pečlivě vyladěný blend rumů z Dominikánské republiky, Nikaraguy a Venezuely, který vám ukáže ten pravý, dobrodružný Karibik,“ přibližuje novinku Tomáš Gyén, hlavní ambasador portfolia World Premium Selection společnosti St. Nicolaus.
Tomáš je zároveň jedním z těch, kdo se na vývoji kořeněného rumu Timōn podíleli. „Celý proces tvorby nového produktu trval zhruba rok a půl. Do jeho výsledné podoby zasáhl náš sommelier a enolog Jean-Daniel Angibaud, dále ještě například francouzský specialista na dřevo a staření, já jako head brand ambassador a v neposlední řadě také marketinkový tým St. Nicolaus,“ objasňuje. „Blend rumů, který jsme po dlouhém zkoumání, ochutnávání a testování nakonec vybrali jako ten nejlépe vyvážený, se míchá v Karibiku. Nablednovaný se pak doveze na Slovensko do Liptovského Mikuláše, kde se maceruje vybranými sušenými tropickými plody a kořením. Do láhví se plní naředěný na 40 % alkoholu,“ dává nahlédnout do výrobního procesu.
Odraz dobrodružství a touhy objevovat / Melasové rumy obsažené v blendu jsou výsledkem tradiční pot still destilace. „Nejvíc prostoru ve směsi dostal destilát z Dominikánské republiky. Tamní půda je bohatá na minerály, což v kombinaci se slunečným podnebím způsobuje, že cukrová třtina a následně i rum mívají sladký ovocný charakter podobný banánu či karamelu. Nikaragujská třtina a rum z ní destilovaný do blendu vnášejí jemně nasládlé tóny. V chuti jsou kromě čokolády cítit ještě vanilka a lískové oříšky. Venezuelská stopa má v naší novince podobu sladko-kořeněného charakteru s tóny fíků, kávy, skořice a muškátového oříšku,“ rozkrývá složení blendu Tomáš Gyén.
Výsledný kořeněný rum v příjemné vůni nabízí tóny přezrálého sladkého banánu v kombinaci s máslovými sušenkami, karamelem a jemným náznakem vanilky. V chuti Timōn příjemně překvapí sladkostí cukrové třtiny a šťavnatostí po karibském ovoci. Plní se do 0,7l láhví s robustním dnem, jejichž tvar je inspirovaný lucernami, jež se používaly na plachetnicích, které brázdily moře a oceány při objevování nových míst. Námořnickým motivem je ostatně i zlatem dekorované kovové kormidlo, jež láhvi vévodí a symbolizuje dobrodružství a touhu objevovat. „Každá láhev je pečlivě ručně naplněná a uzavřená masivním uzávěrem z kvalitního portugalského korku,“ dodává head brand ambassador.
Samotný, v drinku i s něčím navíc / Timōn se může popíjet samotný, stejně jako v koktejlech. „Čistý ho doporučujeme servírovat na velké ledové kostce, a to třeba i v doprovodu lehčího nebo středně plného doutníku. Skvělou volbu představuje tabák z Nikaraguy nebo Dominikánské republiky,“ předkládá několik možností Tomáš Gyén a pokračuje: „Navrhli jsme také několik signature drinků, patří k nim třeba twist na klasiku nazvaný Old Rum Fashioned, v němž se Timōn snoubí se sirupem ze slaného karamelu, bitters a pár kapkami solného roztoku pro zvýraznění chuti. Zdobí se pomerančovou kůrou a karamelkou.“
St. Nicolaus se při představování své třtinové novinky vydává cestou degustačních zážitků. Páruje ho proto také s různými pochutinami a následovat tuto cestu doporučuje i podnikům. „Timōn dobře ladí se sladkými pochutinami, jako jsou sušená jablka, lyofilizované banány, kakaové boby nebo třeba datle. Na ně je pak ideální navázat slaným párováním, které může zahrnovat například parmazán, čedar, uzené mandle, jamón serrano a prosciutto crudo s máslovou sušenkou. Stačí uchopit kormidlo a začít objevovat nové chutě a jejich kombinace,“ doporučuje Tomáš Gyén s tím, že při vývoji blendu vznikly i další zajímavé varianty, a tak bude i v tomto ohledu v budoucnu co prozkoumávat.
