První polovina roku už déle než dekádu patří národní části soutěže World Class, která letos v září vyvrcholí globálním finále v kanadském Torontu. České klání se tradičně rozbíhá v lednu a ani letošní rok v tomto ohledu není výjimkou – tentokrát se však zahájení soutěže obejde bez úvodního semináře. A není to jediná změna, kterou si český World Class tým pro jedenáctý ročník soutěže nachystal.
Úvodní semináře soutěže World Class se v posledních letech těšily velkému zájmu barmanů a barmanek, účast na nich doslova trhala rekordy. Početná část zúčastněných se ale do soutěže nakonec nezapojila, a tak se organizátoři českého klání, tedy World Class tým společnosti Stock Plzeň-Božkov, rozhodli v letošním roce soustředit primárně na soutěžící. „Máme v plánu se výrazněji zaměřit na edukaci, což je jeden z hlavních pilířů celé soutěže, a podpořit v profesním rozvoji ty z barmanů a barmanek, kteří mají o World Class seriózní zájem, chtějí co nejvíc rozvíjet své znalosti a dovednosti a získat nové zkušenosti,“ objasňuje World Class ambasador Pavel Mandrla a pokračuje: „V praxi to znamená třeba to, že zahajovací event nahradí březnový boot camp určený pouze těm, kdo nám ve stanoveném termínu odevzdají soutěžní recepturu. Pojmeme ho jako intenzivní průpravu na semifinále.“
Osobní pozvání, ale i road show / Už od minulého týdne se na sociálních sítích objevují motivační videa v podobě krátkých rozhovorů s vybranými českými World Class vítězi a 20. ledna Pavel Mandrla začne s distribucí pozvánek do soutěže, které osobně doručí do předem vytipovaných barů. Jde o balíček obsahující láhev ginu Tanqueray No. Ten, kolem nějž se bude letošní úvodní disciplína točit, a odkaz na zadání a všechny důležité informace k průběhu letošního národního klání prostřednictvím NFC technologie a QR kódu. Co podnik, to jedna pozvánka, v případě barů, u nichž se přepokládá silnější účast, mohou být pozvánky i dvě. „Za léta naší ambasadorské práce už máme přehled o tom, které bary a barmany koktejlová scéna zajímá, a vycházet budeme samozřejmě i z účasti v předchozích ročnících,“ objasňuje klíč k výběru oslovených barů World Class ambasador s tím, že soutěž bude samozřejmě otevřena i všem ostatním. „Zadání úvodní disciplíny zveřejníme rovněž na sociálních sítích a o něco podrobněji bude rozepsané v článku na AtBars.com, který plánujeme na 31. ledna, což je zároveň datum oficiálního zahájení 11. ročníku soutěže World Class v České republice,“ dodává.
Předcházet mu bude ještě dvoudenní World Class Road Tour po Moravě, na niž Pavel Mandrla vyrazí spolu s loňským českým World Class vítězem Františkem Dandášem a jeho slovenským protějškem Michalem Dojčákem. Nejprve 29. ledna navštíví Olomouc, kde v restauraci Entrée proběhne seminář ve stylu Meet & Greet. O den později se stejný seminář uskuteční v brněnském Elementu a večer na něj naváže hostovačka v Baru, který neexistuje. Smyslem road tour je motivovat moravské barmany a barmanky k hojnější účasti v soutěži a v neposlední řadě také přenést alespoň část programu národního klaní mimo Prahu.
Boot camp už jen pro přihlášené / Uzávěrka pro odevzdání soutěžních receptur byla stanovena na 23. února. Registrace bude probíhat prostřednictvím formuláře na webu České barmanské asociace, kde budou rovněž k dispozici veškeré propozice. Současně bude nutné Pavlovi zaslat fotografii soutěžních drinků, které budou následně zveřejněny na sociálních sítích World Class CZ.
Jen pár dnů na to, konkrétně 26. února, proběhne v pražské restauraci Alma seminář spojený s hostováním mexického Handshake Speakeasy, jenž je podle aktuálního žebříčku The World’s 50 Best Bars nejlepším barem na světě. Další příležitost se něco nového naučit a dozvědět dostanou už jen do soutěže přihlášení barmani a barmanky 20. března, na kdy je naplánovaný boot camp. „Zaměříme se v něm na prezentační dovednosti, nové barmanské techniky a kreativitu, ale také na duševní zdraví,“ prozrazuje Pavel Mandrla. „Další doprovodný program pak chystáme na večer,“ dodává.
Semifinále, brunch a závěrečné klání / Získané znalosti a dovednosti budou moci soutěžící zúročit už 7.–9. dubna v rámci semifinále. Také s ním je spojeno několik novinek. Barmani a barmanky budou už v průběhu boot campu rozlosováni do tří skupin a tří soutěžní dnů. Z každé skupiny postoupí čtyři nejlepší, jejichž jména zazní ještě téhož dne v místě konání soutěže. Počet skupin a soutěžních dnů bude popřípadě upraven podle toho, kolik barmanů a barmanek se letos do českého World Class klání přihlásí. „Může se samozřejmě stát, že se v jedné skupině objeví více silných jmen a další skupina bude takzvaně slabší, což se ale děje i na globálním finále, které je na rozdělení do skupin postavené. V konečném důsledku to ovšem znamená jen to, že ze sebe všichni musejí vydat co nejvíc a zatímco soutěžemi ostřílení barmani to možná budou mít o něco ztížené, může se tím zároveň otevřít cesta do finále těm méně zkušeným,“ podotýká Pavel Mandrla.
Pro dvanáct barmanů a barmanek, kteří do národního finále 11. ročníku soutěže World Class v České republice postoupí, bude druhý týden v květnu nachystán brunch, na němž se dozvědí zadání soutěžních disciplín a dostanou možnost brainstormingu s některými z dosavadních českých World Class vítězů. Samotné finále bude dvoudenní a proběhne 4.–5. června.
