Whisky ambasadora Stocku Michala Marešovského barové komunitě představovat netřeba, ostatně vloni ho v rámci Bar Community Awards zvolila tím nejlepším. Může za to patrně i Michalův pozitivní přístup k životu, který se dostatečně projevil také během jeho šedesáti vteřin před naší kamerou…
Čerstvý čtyřicátník Michal Marešovský pochází ze Sedlčan. Jako dítě chtěl být nejlepším policajtem na světě nebo závodníkem, když ale došlo na profesní lámání chleba, podal si přihlášku na příbramskou hotelovku. Proč? „Protože lidé budou jíst a pít pořád, alespoň tak to říkal táta,“ nabízí jednoduchou odpověď. Za bar se poprvé postavil před čtyřiadvaceti lety v sedlčanské Besedě, a to v rámci školní praxe. Jako brigádník tam strávil pět let, následovala restaurace Na Farmě, kde pracoval půldruhého roku jako číšník. Stejnou dobu pak strávil jako barman v pražském klubu Mecca a ještě o dva roky déle zůstal v příbramském Clubu No. 1. Poslední své dva barmanské roky pak spojil s Bonvivant’s CTC, už jen ale jako brigádník. „Každý z těch podniků mi dal možnost se rozvíjet. Beseda co se práce s lidmi, obsluhy a základních drinků týče. Restaurace Na Farmě byla moje první profi práce, takže smlouvy, pravidelná výplata atd. Mecca mě hodně posunula v rychlosti za barem, ale nejvíc možností seberealizace jsem zažíval v Příbrami, kde jsem měl možnost posouvat s majitelem podnik dál a zlepšovat úroveň našich služeb. V té době jsem také začal soutěžit. No a Bonvi mi dalo nejlepší pohled na koktejl,“ shrnuje svou barmanskou éru.
„Na barmanství mi nejvíc imponovala variabilita ve využívání ingrediencí, možnost být součástí nezapomenutelných zážitků našich hostů a cítit se velmi potřebný, když je posunu ve vnímání kvality, co se konzumace alkoholu týče. A naopak nemám rád, když někdo podvádí hosty nebo majitele,“ odpovídá Michal na otázku, co z jeho barmanské etapy ho bavilo nejvíc a co by si oproti tomu odpustil. Barmanství jako takovému už se ovšem nevěnuje celou dekádu. „Nejdřív jsem bar vyměnil za pozici obchodního zástupce s budoucí vidinou ambasadorství. Už toho na mě tehdy bylo moc. Vyčerpání, spousta nočních a alkoholu… těch patnáct let v zábavním průmyslu mě začalo pomalu dohánět. A ambasador, to pro mě byla výzva být někým jako moje vzory,“ ohlíží se zpátky.
Michalova první ambasadorská pozice byla po tři roky svázána s ovocnými pálenkami a čajovo-bylinným likérem, už v březnu 2018 se ale stal tváří značky Johnnie Walker a dalších whisky z portfolia společnosti Stock Plzeň-Božkov. „Na téhle práci mě baví kreativita, která v sobě snoubí prvky marketingu, obchodu a vzdělávání, realizace projektů, které dávají smysl a jsou koncepční, a ne jen nějaké výstřely do tmy, a možnost získávat nové informace a následně je sdílet, ale i to, když si mě lidé s danou značkou spojují,“ vypočítává přednosti své profese a marně pátrá po nějakém negativu. „Těžko hledím něco zásadního, občas mě ale mrzí malá sebereflexe barmanů a barů, což je ovšem obecný problém lidí,“ dodává.
Whisky je Michalovým osudem. „Miluju všechno, co je s ní spojené! Kulturu, lidi, historii, produkty,“ usmívá se spokojeně. Málokoho tak asi překvapí jeho odpověď na otázku, jak vidí svou vzdálenější budoucnost. „Chtěl bych být podnikající whisky influencer s vlastní značkou whisky a konzultační firmou poskytující své služby v oblasti whisky na mezinárodní úrovni velkým i malým společnostem a pořádající nezapomenutelné degustace na svém sídle v Novohradských Horách,“ popisuje svůj profesní sen a pokračuje: „Nejdřív bych si ale rád dodělal několik skotských škol zaměřených na výrobu whisky a moc by se mi líbilo být třeba pár let evropským ambasadorem whisky Johnnie Walker.“
Nejlíp si Michal odpočine celodenní turistikou s přáteli a fyzickou prací na zahradě a čas si udělá i na své koníčky, k nimž patří auta, fotbal a v poslední době také architektura. „Být mladší, umím si představit, že bych se o toto téma se vážně zajímal,“ uzavírá.
video: Ondra Číhal
