@lidé
60 vteřin s Davidem Andrlem
02.12.2016 | AtBars
Dlouhá léta patřil k výrazným osobnostem pražského Hemingway baru, teď ale Davida Andrleho najdete o pár desítek metrů dál v Cash Only, který spolu s Alešem Půtou vloni otevřel. Za barem působí soustředěně a někdy až přísně a podobně vážnou tvář nasadil i během našeho rozhovoru…
60 vteřin s Františkem Holečkem
18.11.2016 | AtBars
Který drink by nikdy neodmítl barman pražského baru Black Angel’s František Holeček? Sáhne rád po knize, nebo mu stačí telefon? Jakou má představu o prvním rande a co by žena jeho snů měla pít? A je spíš optimista, nebo pesimista? No… Jak se to vezme.
Whisky je věda i umění
16.11.2016 | Bára Urbanová
Na vizitce má napsáno head of maturing whisky stocks, jednou by měl ale z Brendana McCarrona být hlavní tvůrce whisky Ardbeg a Glenmorangie. Zatím sbírá zkušenosti přímo v palírně, ale také na cestách. Jedna z těch pracovních ho nedávno přivedla i do Prahy.
60 vteřin s Terezkou Balou
28.10.2016 | AtBars
Baristka Terezka Balá patří k těm, kdo se ke své profesi dostali víceméně náhodou, pohltila je ale natolik, že jí zůstali věrní. A co víc, jsou v ní zatraceně dobří. Na kontě má titul Baristka roku 2010, pracuje ve vyhlášené kavárně Můj šálek kávy a školí laiky i profíky pod hlavičkou pražírny...
Hudbou inspirovaný Marcis Dzelzainis
17.10.2016 | Alex Kratěna
Má lotyšské kořeny a dětství prožil ve Francii, jinak je ale Marcis Dzelzainis každým coulem Angličan. Deset let působí v Londýně, jeho nejnovějším počinem je koktejlové menu pro Sager + Wilde. A jaké jsou jeho drinky? Kulinářsky založené, a přitom přístupné.
Miamský úspěch Adriána Michalčíka
10.10.2016 | Ondra Hnilička
Na sklonku září se v Miami konalo globální finále soutěže World Class. Český reprezentant Adrián Michalčík v něm zaznamenal hned dva úspěchy: postoupil do top 6 a v závěrečné disciplíně získal cenu publika. Jak se na to všechno dívá s týdenním odstupem?
60 vteřin s Vaškem Jahnem
02.10.2016 | AtBars
Že chce být barmanem věděl Vašek Jahn už ve svých sedmnácti a posledních devět let tenhle plán naplňuje v praxi. Je jednou z tváří pražského baru La Casa de la Havana vieja. Brzy k němu přibude The Banker’s Bar, jehož otevření je na spadnutí. Jaký bude? Vašek pro něj našel tři přívlastky...
60 vteřin s Eduardem Ondráčkem
18.09.2016 | AtBars
Kdo Eduarda Ondráčka zná, ví, že si velmi dobře vede za barem i v kuchyni. I proto před bezmála třemi lety otevřel bar Bonvivant’s CTC, kde se může věnovat obojímu. Kdyby si ale musel vybrat mezi rondonem a barmanskou zástěrou, uhádnete, po čem by sáhl?
To pravé místo pro Charlieho Ainsburyho
11.09.2016 | Alex Kratěna
V top 10 barmanů na Tales of the Cocktail byl letos i Charlie Ainsbury. Za sebou má 12 let za barem, poslední rok a půl ve vlastním podniku, pro nějž spolu s Lukem Ashtonem vymyslel zajímavý koncept. This Must Be The Place je hlavně o spritzech.
Tvořivý a strukturovaný Tony Conigliaro
05.09.2016 | AtBars
Do Prahy míří jedna z nejzajímavějších osobností londýnské barové scény – Tony Conigliaro. Angličan se sicilskými kořeny, vizionář a koktejlový experimentátor bude ve středu hlavním hostem Bar Academy Reunion. A téma jeho semináře? Tvořivost a struktura.
60 vteřin s Václavem Vojířem
04.09.2016 | AtBars
Bugsy’s Bar letos na jaře oslavil jednadvacetiny. V čem je nejvíc jiný a v čem se za ty dvě dekády z pohledu svého majitele naopak vůbec nezměnil? Na to jsme se Václava Vojíře zeptali hned na úvod. Ostatní otázky už byly ale podstatně osobnější.
Ultimátní výzvy Deana Callana
30.08.2016 | Bára Urbanová
„Dobrý barman musí mít potřebu dělat lidi šťastnými. Když má rád drinky, party a sám sebe, ale ne hosty, nebude to nikdy fungovat,“ říká globální ambasador Monkey Shoulder Dean Callan. Ví, o čem mluví, sám svého času dělal dokonce ve třech podnicích najednou.
60 vteřin s Tomášem Tokou
16.08.2016 | AtBars
S bar manažerem The Bourbon Baru Tomášem Tokou jsme trochu cestovali časem – zajímalo nás, kým by chtěl být, kdyby žil v minulosti, ale i to, kde sám sebe vidí za rok a kde za deset let. Prozradil nám taky, jaký typ žen mu v baru kupuje drink...
60 vteřin s Jardou Janouškem
01.08.2016 | AtBars
Dokázali byste si tipnout, podle čeho si Jarda Janoušek vybíral barmany do klubu Le Valmont? Zajímalo by vás, kde by chtěl žít a kde pracovat? Víme o něm ale třeba i to, kolik má doma kšiltovek a jaké bude jeho další tetování…
Fine drinking podle Thanose Prunaruse
25.07.2016 | Alex Kratěna
K nejlepším řeckým barům patří aténský Baba Au Rum. V nabídce má na tři stovky rumů, ale také třeba nejširší škálu geneverů z zemi. Ambice Thanose Prunaruse, jenž za podnikem stojí, ovšem sahají mnohem dál. Už napsal knihu a teď vydává vlastní časopis…
60 vteřin s Tomášem Křemenákem
21.07.2016 | AtBars
Čím by Tomáš Křemenák byl, kdyby se před pár lety v brněnském Baru, který neexistuje nepostavil za barový pult? Má raději Sour, nebo Old Fashioned? Jaká je jeho oblíbená barová pomůcka? A kam v Praze rád zajde na drink? No přece…
60 vteřin s Jardou Modlíkem
08.07.2016 | AtBars
Proč si šéfbarman AnonymouS Jarda Modlík vybral právě barmanskou profesi? Co podle něj dělá barové menu úspěšným? A kde sám sebe vidí za nějakých pět let? Možná v jednom z newyorských barů, nebo snad…
Inovace? Revoluci od nás nečekejte!
30.06.2016 | Bára Urbanová
„Hennessy je značka s dvěstěpadesátiletou tradicí, a tak od nás nemůžete čekat žádný revolucionářský přístup. Inovace necháváme na barmanech, kteří s našimi koňaky pracují,“ říká Marc Boissonnet. Některé jeho názory ale tak trochu revoluční jsou…
Příští zastávka: Šanghaj
18.06.2016 | PR
Globální finále Chivas Masters je tu! Tomáš Melzer včera večer odletěl do Šanghaje, kde ho čeká pět soutěžních disciplín. Předem připravit se ale mohl jen na jednu z nich, a tak se pro ostatní rozhodl zvolit taktiku, jež mu pomohla už v českém finále…
60 vteřin s Milanem Zalešem
13.06.2016 | AtBars
Který drink barman Bugsyʼs Milan Zaleš nikdy neodmítne? Co ho na jeho práci nejvíc baví? Kterou ze známých osobností by bral za barbacka? Dává přednost brunetkám, nebo blondýnkám? A kterou barmanskou soutěž by chtěl vyhrát? No přece…