@lidé
60 vteřin s Pavlem Sochorem
12.11.2023 | Ondra Hnilička a Bára Urbanová
K hlavním lákadlům nedávno otevřeného pražského gastronomického komplexu Alma patří restaurace s otevřenou kuchyní a barem, jehož manažerem je Pavel Sochor. Tím dalším je pak klub situovaný v suterénu, který se stal kulisou pro natáčení podzimní série 60 vteřin. A jedna z jejích minut patří...
Vítězství v Coffee in Good Spirits je týmová zásluha
13.10.2023 | Adam Homola
Na přelomu září a října se uskutečnilo klání baristů i barmanů v disciplíně, která propojuje dovednosti obou těchto profesí. Coffee in Good Spirits se totiž zaměřuje na přípravu a prezentaci drinků, které snoubí kávu s destiláty. Jejím vítězem se stal Jaroslav Slámečka z pražírny Candycane coffee.
60 vteřin se Sandrou Šalatovou
06.10.2023 | Ondra Hnilička a Bára Urbanová
Součástí týmu pražského Hemingway baru je už devět let Sandra Šalatová. I když je spíš menšího vzrůstu, za barem ani nikde jinde ji rozhodně nepřehlédnete. To, co jí chybí na centimetrech, totiž víc než dorovnává svým temperamentem. Projevit se stihl i během 60 vteřin před naší kamerou...
Není hloupých otázek. Anebo že by přece…?
29.09.2023 | AtBars
Na 29. září letos připadá Ask a Stupid Question Day. Jeho původní smysl je sice trochu jiný, my jsme ale této příležitosti využili, abychom se devíti vybraných barmanů a barmanek zeptali, jakou nejhloupější otázku za barem dostali a jak zněla jejich odpověď.
Ambasadorské řady v září rozšířil Tomáš Bielčík
24.09.2023 | Bára Urbanová
Přirozenou profesní touhou mnoha barmanů je přesunout se zpoza baru na pozici ambasadora. K nemnoha těm, kterým se tuto ambici podařilo naplnit, patří Tomáš Bielčík. Prvního září se stal součástí týmu Mast-Jägermeister CZ, pečovat bude primárně o značky Metaxa, Cointreau a The Botanist.
60 vteřin s Martinem Vogeltanzem
07.09.2023 | Ondra Hnilička a Bára Urbanová
I když je Martin Vogeltanz součástí barové scény sedmnáct let, na seznamu kamenných podniků, v nichž za tu dobu působil, figuruje jediné jméno. Jeho doménou je totiž barový catering, který mu dává prostor snoubit flair s klasikou. Obojí má rád, a tak během jeho 60 vteřin před naší kamerou...
60 vteřin s Lucou Cerqueglinim
03.08.2023 | Ondra Hnilička a Bára Urbanová
I bez znalosti toho, odkud šéfbarman pražského baru L’Fleur Luca Cerqueglini pochází, během chvíle snadno odhalíte, že je Ital. Nemůže za to ani tak jeho lehký přízvuk, jako spíš temperament a energie, kterou překypuje. A našlo by se toho ještě víc, což ostatně dokládá i náš minutový rozhovor…
60 vteřin s Bárou Ceľuchovou
14.07.2023 | Ondra Hnilička a Bára Urbanová
I když se Bára Ceľuchová v barovém světě pohybuje méně než deset let, zná ho snad ze všech možných stran. Pracovala na place i za barem, vykonávala ambasadorskou pozici a teď je už skoro rok event managerkou pražského Monkey Baru. V rámci jejích šedesáti vteřin před naší kamerou jsme tak...
60 vteřin s Matejem Brunovským
07.06.2023 | Ondra Hnilička a Bára Urbanová
Když byl před dvěma lety v Praze otevřen Beyond the Bar, do jeho čela se postavil Matej Brunovský. Kromě nesporného barmanského talentu měl už tehdy navzdory svému mládí zkušenosti s prací za barem ve třech zemích. Člověk je to ale vcelku uzavřený, a tak jsme ho před kamerou 60 vteřin museli...
60 vteřin s Lukášem Holoubkem
03.05.2023 | Ondra Hnilička a Bára Urbanová
Je to sotva pár dnů, co se v Brně poprvé otevřely dveře nového Whiskey Baru, který neexistuje. Jeho provozním a šéfbarmanem je Lukáš Holoubek, jenž doposud působil ve „starém“ Whiskáči. A právě tam jsme si ho všimli i my a rozhodli se ho posadit před kameru 60 vteřin…
60 vteřin s Tomášem Bakajem
02.04.2023 | Ondra Hnilička a Bára Urbanová
V pražském baru AnonymouS Shrink’s Office už bezmála dva roky „léčí“ hosty v roli cvokařových pacientů Tomáš Bakaj. Před kamerou 60 vteřin se role obrátily a my se prostřednictvím dobře mířených otázek pokusili nahlédnout do jeho duše.
60 vteřin s Peterem Plieštikem
10.03.2023 | Ondra Hnilička a Bára Urbanová
Petera Plieštika do Prahy před deseti lety přivedla studia na vysoké a už tu zůstal. Do povědomí barové komunity se dostal během svého působení v Black Angel’s, které je už ovšem minulostí. Aktuálně připravuje k otevření nový bar. Jeho minuta před naší kamerou ale byla o něčem trochu jiném…
Barová branže byla a je plná inspirativních žen
08.03.2023 | Bára Urbanová
U příležitosti Mezinárodního dne žen jsme oslovili devět barmanek v různých fázích profesní cesty. Otázky jsme jim položili stejné. Zajímalo nás, jak vnímají postavení žen v barové branži, jak by motivovaly své potenciální kolegyně, aby si barmanské řemeslo vybraly, ale také které z žen v oboru ...
Kvíz: Jak dobře znáte české a moravské barmany?
24.02.2023 | Dominika Hrubá
Na 24. února připadá World Bartender Day, a tak jsme se rozhodli zasvětit únorový kvíz barmanům a barmankám z České republiky. Zaměřili jsme se primárně na jejich profesní příběhy a úspěchy, jichž se jim podařilo dosáhnout. Znáte je všechny? A jak dobře?
„K“ ve slově kola není jediné, co fritz-kolu odlišuje
21.02.2023 | AtBars
Nápad vytvořit vlastní colu dostali dva hamburští kamarádi v kuchyni nad pizzou, její etiketa vznikla tak trochu improvizací a název fritz-kola si nechali odsouhlasit náhodnými kolemjdoucími před nákupním centrem. Z jejich start-upu je dnes středně velký podnik a jednička na trhu v odvětví...
Kouzlo rumu je v jeho různorodosti a univerzálnosti
10.02.2023 | Bára Urbanová
Luis Gerardo Figueroa Tovar se v rumovém světě pohybuje po tři dekády. A i když jej do této branže přivedla víceméně souhra okolností, postupně se propracoval až na pozici maestra ronera rumu Pampero. I jeho přičiněním se venezuelský rum může pyšnit chráněným označením původu.
60 vteřin s Honzou Lukasem
07.02.2023 | Ondra Hnilička a Bára Urbanová
Barmanské profesi se Honza Lukas aktivně věnuje osm let. Pomineme-li krátké pražské intermezzo, většinu z tohoto času strávil na jihu Čech. Krumlovský bar Apotheka nedávno vyměnil za budějovické Café Datel, jehož je spolumajitelem. A jak vyplynulo z jeho minuty před naší kamerou, další změny...
60 vteřin s Tomášem Nejedlým
29.01.2023 | Ondra Hnilička a Bára Urbanová
Tomáš Nejedlý se v barové branži pohybuje sedm let a téměř po celou tu dobu se drží stejné party. Během covidu uzavřený Cash Only akorát vyměnil za Liquid Office, který je do určité míry jeho nástupnickým podnikem. A právě Liquid Office posloužil jako kulisa pro náš minutový rozhovor.
Pro Nicka Tesara je rozhodující rozmanitost
15.01.2023 | Víťa Cirok
K barmanům, kteří zazářili na loňském globálním finále soutěže World Class, patří Australan Nick Tesar. Za barem v některém z vyhlášených sydneyských podniků byste ho ale hledali marně – „doma“ je v melbournském baru Liberty, který se kromě koktejlů zaměřuje také na víno.
Na Monin Cup Bára Kulhánková hned tak nezapomene
20.12.2022 | AtBars
V mezinárodním finále soutěže Monin Cup #22 zazářila česká reprezentantka Bára Kulhánková z mělnického baru Brloh. Čtyři desítky barmanů z různých koutů světa nechala za sebou a s koktejly Le chemin a La famille namíchanými na téma Sharing Memorable Moments si došla pro vítězství.