@lidé
60 vteřin s Carolou Urru
05.12.2022 | Ondra Hnilička a Bára Urbanová
Ačkoliv se Carola Urru na české barové scéně pohybuje velmi krátce a konkrétně v pražském baru AnonymouS je teprve od loňského léta, v barmanské komunitě se najde jen málokdo, kdo by o ní už neslyšel. Mohou za to jak koktejlové soutěže, jichž se účastní, tak především její energie a temperament.
Artem Fatkullin začal v Hongkongu od nuly
22.11.2022 | Víťa Cirok
Na hongkongské barové scéně působí celá řada zahraničních barmanů. Patří k nim i Artem Fatkullin, který se do Hongkongu přestěhoval, aby se mohl v barmanství posunout dál. Vyplatilo se. Dnes je z něj manažer baru The Old Man, který je inspirován Hemingwayem, současně se ale nebrání experimentům.
60 vteřin s Michaelem Tretterem
09.11.2022 | Ondra Hnilička a Bára Urbanová
Provozovatele Tretter’s American Baru v pražském Obecním domě barové komunitě netřeba dlouze představovat. Patří k průkopníkům novodobé barové scény, na níž se pohybuje už déle než tři dekády. Za tu dobu propůjčil své jméno řadě projektů. Alespoň některé z nich jsme se pokusili vměstnat do...
60 vteřin s Mirkou Kverkovou
30.10.2022 | Ondra Hnilička a Bára Urbanová
Ačkoliv se Mirka Kverková k whisky dostala víceméně náhodou, nakonec jí propadla natolik, že se stala její profesní náplní. Nakupuje ji a prodává, vede řízené degustace, provozuje Whiskerii a založila Ladies Whisky Club. Kolem whisky se tak točilo i jejích 60 vteřin před naší kamerou.
60 vteřin s Benem Houdou
12.09.2022 | Ondra Hnilička a Bára Urbanová
I když to nějakou dobu vypadalo, že Ben Houda, jehož posledním předcovidovým působištěm byl pražský bar AnonymouS Shrink’s Office, pověsí barmanské řemeslo na hřebík, nakonec se do gastra vrátil a to v roli manažera nově otevřeného Monkey Baru, v němž se náš minutový rozhovor natáčel.
Až opadne vlna ginu, nastane doba pálenek
28.08.2022 | AtBars
Už pár let patří k vyhledávaným českým on-line prodejcům alkoholu Lihovárek.cz. Jeho doménou jsou lokální ovocné pálenky, na něž se nově chystá zaměřit také jako distributor. Věnován jim bude i říjnový Pálenkafest spolu se soutěží Pálenka roku, v jejíž porotě by měli usednout také barmani.
Alicja Bączyk pomáhá měnit polskou barovou scénu
19.08.2022 | Bára Urbanová
Ačkoliv se Alicja Bączyk za barem pohybuje teprve šest let, zvládla toho profesně už víc než dost. Je spolumajitelkou krakovského baru TAG. a spolu s kolegy a přáteli se snaží rozvíjet polské barové odvětví. Daří se jí i na soutěžním poli – v září bude Polsko reprezentovat na globálním finále...
60 vteřin s Richardem Vandlíkem
09.08.2022 | Ondra Hnilička a Bára Urbanová
Kdyby se měl Richard Vandlík rozhodnout mezi šejkrem a kormidlem, bylo by to velké dilema. Spojil proto obojí dohromady a pořídil si loď, na níž pořádá zážitkové plavby plné dobrého jídla a pití. Tím ale jeho profesní aktivity zdaleka nekončí – i do šedesáti vteřin se nám vešly pouze některé z nich.
Zacapa je pro mě referenční vzorek rumového světa
03.08.2022 | AtBars
Pavla Mandrlu už půl roku nepotkáte za barem v Black Angel’s, kde strávil dlouhých devět let. Od března je součástí týmu společnosti Stock Plzeň-Božkov a od července oficiálně vykonává pozici ambasadora rumu Zacapa. Jedním z jeho cílů je nadchnout pro barmanské řemeslo nastupující barovou generaci.
60 vteřin s Lucií Bieglovou
01.07.2022 | Ondra Hnilička a Bára Urbanová
I když se Lucie Bieglová pro barmanské řemeslo rozhodla až ve svých pětadvaceti a věnuje se mu teprve necelých pět let, patří už ke známým tvářím pražské barové scény. Aktuálně míchá drinky v Black Angel’s. Vestu, která je tam symbolem povýšení z barbacka na barmana, získala letos v květnu.
60 vteřin s Honzou Martiníkem
05.06.2022 | Ondra Hnilička a Bára Urbanová
V barové branži se Honza Martiník pohybuje bezmála dvě dekády, poslední dva roky ale barmanskou zástěru obléká už jen v roli ambasadora kubánského rumu Eminente. A právě Casa Eminente se stala stylovou kulisou pro jeho 60 vteřin před naší kamerou.
60 vteřin s Ondřejem Slapničkou
08.05.2022 | Ondra Hnilička a Bára Urbanová
Šéfbarman Tretter’s American Baru Ondřej Slapnička se barmanskému řemeslu věnuje bezmála čtvrt století. Podstatnou část z toho zasvětil flairu, díky němuž procestoval kus světa. Pobýval dokonce i v Číně, a jak vyplynulo z našeho minutového rozhovoru, pár věcí mu z té doby v paměti utkvělo…
60 vteřin s Tomášem Regerem
27.04.2022 | Ondra Hnilička a Bára Urbanová
Dvaačtyřicetiletý Tomáš Reger pochází z Kroměříže, zcestoval ale kus světa a před dvěma lety se usadil v Brně. Je spolumajitelem a šéfkuchařem restaurace a baru Element, k němuž brzy přibude ještě jeden restaurační projekt. I na něj během minutového rozhovoru přišla řeč…
60 vteřin s Viktorem Šolcem
13.03.2022 | Ondra Hnilička a Bára Urbanová
Viktor Šolc zná barovou branži snad ze všech myslitelných úhlů pohledu – jako barman, distributor nealka, majitel podniku a samozřejmě taky jako host. Kolem gastronomie se tak točila i většina z jeho šedesáti vteřin před naší kamerou.
V pivovarech po celém Česku přibývá sládkových
12.03.2022 | Otakar Gembala
V České republice utěšeně roste počet pivovarů, v nichž vaří pivo ženy. Šest z nich se v rámci dlouhodobého projektu Kde se pivo vaří představit Český svaz pivovarů a sladoven. A spolu s nimi i charakteristická piva, jimiž se zapsaly do povědomí veřejnosti, nebo za ně získaly ocenění.
60 vteřin s Ondrou Císařem
16.02.2022 | Ondra Hnilička a Bára Urbanová
Další z barmanů, kteří usedli před kameru 60 vteřin, je už pět let spjatý s pražským barem Bugsy’s. Nedávno dokonce povýšil a stal se jeho novým šéfbarmanem. A nic z toho by se nejspíš nestalo, nebýt kdysi jednoho barmanského kurzu…
60 vteřin s Michaelou Tesařovou
31.01.2022 | Ondra Hnilička a Bára Urbanová
Míša Tesařová se součástí nápojové branže stala před pěti lety. Pracuje jako brand manažerka v Moët Hennessy Czech Republic, obstojí ale i za barem a je také členkou Ladies Whisky Clubu. Během 60 vteřin nám toho na sebe ovšem prozradila ještě o něco víc.
Patřím k těm, kdo se cestou do práce usmívají
23.12.2021 | AtBars
Pětadvacetiletý Tomáš Petko si ke studiu původně zvolil obor, při němž by byl v minimálním kontaktu s lidmi. A to by byla škoda, protože miluje komunikaci s hosty a za barem Black Angel’s to večer co večer dokazuje. „Když jdu do práce, tak se usmívám. A v práci taky,“ říká.
60 vteřin s Ondrou Hniličkou
03.12.2021 | AtBars
Už déle než pět let Ondra Hnilička pokládá hostům 60 vteřin všetečné otázky a zhruba stejně dlouho ho lákalo posadit se před kameru sám a vyzkoušet si, jaké to je hledat odpovědi pod tlakem času. Tak proč mu to neumožnit?
Garage 22 destiluje gin i z medvědího česneku
29.11.2021 | Bára Urbanová
První pražská řemeslná palírna Garage 22 uvedla svůj gin na trh před rokem v létě mezi dvěma lockdowny. Načasování to nebylo zrovna ideální, její majitelé se s tím ale dokázali poprat a své zákazníky nepřestávají překvapovat netradičními chuťovými kombinacemi.