@zaznamenáno
Barový manifest podle Petera Plieštika
02.03.2023 | AtBars
Peter Plieštik se v barové branži pohybuje od svých osmnácti, tedy déle než dvanáct let. Zhruba polovinu z nich strávil v pražském baru Black Angel’s, momentálně je ale členem týmu, který připravuje k otevření nový bar, jenž sdílí vstupní dveře s legendární kavárnou Slavia. Daří se mu i na poli ...
Casa Eminente vnáší trochu Kuby do centra Paříže
01.03.2023 | AtBars
Kromě Prahy, jež má své tajné místo pro rumové degustace už přes dva roky, je možné nasát kubánskou atmosféru také v centru Paříže. Pop-up Casa Eminente zahrnuje apartmány, restauraci a bar, v němž budou drinky míchat hostující barmani z různých koutů světa, a to včetně České republiky.
Medailovou sezonu zahájila soutěž v Texasu
28.02.2023 | AtBars
První letošní mezinárodní soutěž vín skončila pro vinaře z České republiky úspěchem. Z Texas International Wine Competition si dovezli 111 medailí, na některý z cenných kovů tak dosáhla velká většina ze 122 přihlášených moravských a českých vín.
Prague Wine Trophy nabízí k ochutnání oceněná vína
28.02.2023 | AtBars
V Michnově paláci v Praze na Malé Straně se 2. března uskuteční galadegustace medailových vín Prague Wine Trophy. Ochutnat na ní bude možné téměř sedm stovek vín od dvaasedmdesáti medailistů šestnáctého ročníku této soutěže.
Barový manifest podle Honzy Lukase
27.02.2023 | AtBars
I když si třicetiletý Honza Lukas nakrátko vyzkoušel práci za barem v Praze, o poznání lépe se cítí doma na jihu Čech. Před dvěma lety vyměnil krumlovskou Apotheku za budějovické Café Datel, jehož se stal vloni spolumajitelem. Přes velké pracovní vytížení si dokáže najít čas i na barmanské...
Venezuelský Caracas nově také v kávové variantě
26.02.2023 | AtBars
Relativním nováčkem ve světě třtinových destilátů je venezuelský rum Caracas Club, jenž se na českém trhu spolu s variací Caracas Club Nectar začal prodávat zhruba před rokem. Nově je u nás k mání také kávová varianta základního produktu.
Hvězdu sládků získal rekordní počet podniků
25.02.2023 | AtBars
Plzeňský Prazdroj už několik uděluje provozovnám, které pivu věnují náležitou péči a umějí ho i správně načepovat, ocenění Hvězda sládků. Letos ho získalo rekordních 748 hospod a restaurací, o 162 více než vloni.
Barový manifest podle Patrika Škamly
25.02.2023 | AtBars
Barová cesta čtyřiadvacetiletého Patrika Škamly začala před sedmi lety v Piešťanech. Rodné Slovensko před necelým rokem opustil a stal se součástí týmu karlovarského Becher’s Baru, jenž je součástí Grandhotelu Pupp. Možnosti míchat po boku zkušených kolegů si velmi cení a své obzory si...
The Artisan pokračuje v trendu lokálnosti
25.02.2023 | AtBars
Kuchařský tým pražské restaurace The Artisan, jež je součástí hotelu Marriott, inovoval večerní menu. Více prostoru v něm dostaly ryby, na své si ale přijdou také milovníci masa, stejně jako vegetariáni, kteří si mohou dát třeba kubu vylepšeného zavařeným jehličím.
Nová bitters Stocku vznikla s přispěním barmanů
23.02.2023 | AtBars
V Prádle u Nepomuku nově kromě Fernetu Stock vznikají rovněž bitters, která s ním sdílejí část ingrediencí. Jejich vytvoření iniciovali barmani z brněnské gastro skupiny Lidi z Baru a na tvorbě bitters No. 20 Pale a No. 21 Dark se spolu se společností Stock Plzeň-Božkov také podíleli.
Barový manifest podle Tomáše Jarmara
22.02.2023 | AtBars
Tomáš Jarmar se barmanskému řemeslu věnuje od svých dvaceti, tedy devět let. Před půl rokem se stal šéfbarmanem olomouckého baru The Black Stuff, kde má dostatek příležitosti komunikovat s lidmi a využívat svoji kreativitu k vymýšlení koktejlových receptur. Jaká asi bude ta, s níž zabojuje o...
Wilomenna má ve vinicích také méně známý Rubinet
21.02.2023 | AtBars
České vinařství Wilomenna sídlí v Chlumčanech u Loun a své vinice má v Blšanském Chlumu, kde se réva pěstovala už za Karla IV. Jednou z odrůd, které jsou zde vysazené, je i relativně mladá a obecně nepříliš známá odrůda Rubinet.
Barový manifest podle Petra Švandy
20.02.2023 | AtBars
Za největší úspěch své barmanské kariéry, jíž se věnuje už dvě dekády, považuje sedmatřicetiletý Petr Švanda otevření vlastního baru. Jmenuje se Black Wall, nachází se přímo v centru Jihlavy a už tři roky buduje tamní koktejlovou kulturu. K drinkům, které si tam hosté mohou dát, patří i ten,...
Osmnácté mistrovství v řezu révy má své vítěze
18.02.2023 | Bára Urbanová
Nejlepší řezačem 18. ročníku Mistrovství ČR v řezu révy se stal pedagog Střední zahradnické školy Rajhrad Jan Schoř. Nejúspěšnější řezačkou je obhájkyně loňského prvenství Miroslava Crlíková ze ZD Sedlec a v kategorii Junior vyhrál Lukáš Sasínek ze SVIŠ Valtice.
V Trezoru bude hostovat vicemistr Bocuse d’Or
18.02.2023 | AtBars
Součástí pražské restaurace Červený jelen je Trezor, prostor vyhrazený pro vytříbené kulinářské zážitky. Hostům je kromě sezonního menu sestaveného šéfkuchařem Markem Fichtnerem a jeho týmem příležitostně zprostředkovávají i pozvaní hosté – jako třeba letos na přelomu února a března Sebastian...
Součástí Old Armoury je stejnojmenná restaurace
18.02.2023 | AtBars
Čtrnáctým hotelem skupiny Pytloun Hotels celkově a čtvrtým v Praze se loni v listopadu stal čtyřhvězdičkový Old Armoury Hotel Prague. Od ledna je jeho součástí rovněž restaurace stejného jména, jež se zaměřuje primárně na tradiční českou kuchyni.
Barový manifest podle Jakuba Baštince
17.02.2023 | AtBars
Ze sedmi let, po něž se devětadvacetiletý Jakub Baštinec věnuje barmanskému řemeslu, jich už necelých pět strávil v brněnském EscoBaru. Bar je pro něj malé pódium. „Děda mi vždycky říkal, že budu herec,“ prozrazuje. Jak mu asi sedne role jednoho z barmanů zapojených do Manifest Contest?
Barmanský manifest podle Báry Kulhánkové
15.02.2023 | AtBars
V Mělníku byl před čtyřmi měsíci otevřen Brloh, první koktejlový bar ve městě a širokém okolí. Součástí jeho týmu je i dvaadvacetiletá Bára Kulhánková, pro niž jde o první barmanskou zkušenost. Přesto už má na kontě jeden velký, dokonce mezinárodní, soutěžní úspěch a o vítězství se chystá...
Času zapojit se do Tučného čtvrtka už moc nezbývá
14.02.2023 | AtBars
Tučný čtvrtek, jenž je prvním dnem vrcholícího masopustu, se poprvé v roce 2019 ocitl v centru pozornosti vybraných restaurací, které se ho rozhodly náležitě oslavit. Jedním z hlavních iniciátorů spolupráce napříč gastronomickou scénou je skupina Ambiente, jež ostatním podnikům nabízí k využití ...
Barmanský manifest podle Marka Šimůnka
13.02.2023 | AtBars
Třicetiletý Marek Šimůnek se v gastronomii pohybuje deset let. Z profesí, které si v téhle branži vyzkoušel, mu nejvíc učarovala ta barmanská. Už půl roku je šéfbarmanem pražského podniku Crystal Gardens a považuje to za jeden ze svých největších dosavadních profesních úspěchů. Podobně jako...